資訊 > 加工包裝機械 > 海洋性殼聚糖制備食品包裝膜效果怎么樣？
海洋性殼聚糖作為潛在的成膜成分由于具有良好的厭氧性而得到廣泛關注。殼聚糖來源于蝦、蟹等甲殼類動物的甲殼質(zhì)，甲殼素是一種資源十分豐富的天然高分子，是僅次于纖維素的地球上第二大再生資源。那么，海洋性殼聚糖制備食品包裝膜的效果怎么樣呢？
【海洋性殼聚糖】
殼聚糖能溶于低酸度水溶液中，所以也稱可溶性甲殼素。殼聚糖因其獨特的分子結(jié)構，是天然多糖中大量存在的堿性氨基多糖。它無毒、生物相容性好、可生物降解，具有抑菌性能并具有良好的成膜性，是制造可食性包裝材料的頗具潛力的原料，殼聚糖在化工、醫(yī)藥、食品、發(fā)酵、污水處理等領域都有應用，有關它的研究在國內(nèi)外均有一定數(shù)量的報道。
當前對可食性薄膜和涂膜的興趣正與日俱增，部分是因為對再生資源的需求，部分是因為可食性薄膜和涂膜對食品的保鮮功能。海洋性殼聚糖制備的可食性包裝材料是一種以蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等為基料制成的能保鮮食品、無毒、可食用的包裝材料，該膜視其阻隔性、機械性、穩(wěn)定性等的差異可包裝不同種類的食品。可食性包裝薄膜的優(yōu)點如下：（1）容易被生物降解，無任何環(huán)境污染；（2）可作為食品風味劑、甜味劑、營養(yǎng)強化劑、抗氧化劑、抗微生物制劑等的載體；（3）可方便地對一些小顆粒食品進行單體包裝，例豌豆及堅果之類食品；（4）應用于塑料包裝的內(nèi)層，減少和防止塑料中有害殘留物向食品遷移；（5）具有不同的阻隔性能，可適合各種不同需求的包裝。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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