資訊 > 加工包裝機械 > 食品加工產(chǎn)業(yè)如何進行風險管理？
食品加工企業(yè)的風險控制體系可分為：與企業(yè)高層次目標制定和支撐相關的戰(zhàn)略風險管理，與企業(yè)資源利用效率和效果相關的經(jīng)營風險管理，與財務報告等相關的財務風險管理，與適用法律、法規(guī)符合相關的法律風險管理，與技術創(chuàng)新相關的研發(fā)風險管理。這些風險之中有外部因素也有內(nèi)部因素，如戰(zhàn)略的制定必然要求對外部環(huán)境進行識別，外部環(huán)境的多變性是外部因素，而戰(zhàn)略制定者識別真?zhèn)蔚哪芰t是內(nèi)部因素。
【食品加工】
面對外部環(huán)境，食品加工企業(yè)領導層應審時度勢，科學地制定本企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，這種戰(zhàn)略意圖必須是在正確評價外部環(huán)境和自身優(yōu)劣勢的基礎上提出的生存策略。在戰(zhàn)略制定過程中，應多做幾種預案，為未來的環(huán)境的突變留出相應的應對措施。戰(zhàn)略執(zhí)行過程中，企業(yè)領導層還應重點關注與戰(zhàn)略密切相關的幾個外部變量，時刻監(jiān)測這些變量的變化情況（如經(jīng)濟周期、企業(yè)競爭態(tài)勢、產(chǎn)品市場變化、消費者和媒體、國際環(huán)境、技術變革等），及時判斷是否應該修正戰(zhàn)略。食品制造行業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，比較依賴戰(zhàn)略制訂者的經(jīng)驗，但未來的發(fā)展是不可能用歷史來簡單推演的。所以，戰(zhàn)略制定過程一定要吸收其他中高層管理者的智慧，吸收企業(yè)外部咨詢機構(gòu)的判斷。當前國際經(jīng)濟已進入衰退期，部分國際食品加工企業(yè)和零售巨頭馬失前蹄，如近日英國零售業(yè)百年老店伍爾沃斯申請破產(chǎn)保護等。
食品加工企業(yè)戰(zhàn)略管理層除了監(jiān)控外部環(huán)境以外，還需要對內(nèi)部主要職能的風險進行監(jiān)管，這些職能風險包括經(jīng)營風險、財務風險、法律法規(guī)風險，這種監(jiān)管主要靠完善的管理制度和匯報制度來保障。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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