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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 中國(guó)糖果的未來在高端

    2018-01-26 來源:中國(guó)食品報(bào)
    糖果產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一,一直是食品工業(yè)中的拉動(dòng)品類。然而,隨著近年來過節(jié)氣氛趨淡,消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,糖果等以節(jié)慶團(tuán)購(gòu)消費(fèi)為主的休閑食品消費(fèi)遭到重創(chuàng),總體銷量持續(xù)下滑。如今距離2018年農(nóng)歷新年不足一個(gè)月,今年又將出現(xiàn)什么趨勢(shì)?近日徐福記、馬大姐等行業(yè)巨頭紛紛發(fā)力,糖果企業(yè)搶奪春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的戰(zhàn)役已經(jīng)打響。

           糖果產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一,一直是食品工業(yè)中的拉動(dòng)品類。然而,隨著近年來過節(jié)氣氛趨淡,消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,糖果等以節(jié)慶團(tuán)購(gòu)消費(fèi)為主的休閑食品消費(fèi)遭到重創(chuàng),總體銷量持續(xù)下滑。如今距離2018年農(nóng)歷新年不足一個(gè)月,今年又將出現(xiàn)什么趨勢(shì)?近日徐福記、馬大姐等行業(yè)巨頭紛紛發(fā)力,糖果企業(yè)搶奪春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的戰(zhàn)役已經(jīng)打響。

           數(shù)據(jù)表明,中國(guó)糖果市場(chǎng)整體銷量都在下滑。無論是徐福記、箭牌、好時(shí)、瑪氏等外資品牌,還是馬大姐等內(nèi)資巨頭,如何去對(duì)接新生代核心的訴求和需求,成為糖果行業(yè)亟須解決的一個(gè)難題。而在春節(jié)這個(gè)最為重要的銷售節(jié)點(diǎn),以徐福記、阿爾卑斯、旺旺、雅客、金絲猴、大白兔等品牌為主的傳統(tǒng)糖果企業(yè)頻頻推出新品,并進(jìn)行團(tuán)購(gòu)促銷,積極調(diào)整戰(zhàn)略,尋求逆勢(shì)成長(zhǎng)。

           線上上升線下下沉 電商渠道成消費(fèi)增長(zhǎng)新動(dòng)力

           隨著我國(guó)成為電子商務(wù)消費(fèi)國(guó),電商無疑為各行各業(yè)提供了更多機(jī)遇,快消行業(yè)也不例外。據(jù)尼爾森調(diào)研顯示,快消行業(yè)2017年春節(jié)期間整體銷量同比增長(zhǎng)13%,其中線上銷量增長(zhǎng)45%,持續(xù)快速上升趨勢(shì)明顯,線下增速放緩至6%,整體呈復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。調(diào)研報(bào)告顯示,線下銷售重心已漸漸偏移一線城市,往二三四線城市轉(zhuǎn)移,原因在于一線城市的消費(fèi)者更傾向于網(wǎng)購(gòu),成為線上銷售增長(zhǎng)的主推力。從尼爾森數(shù)據(jù)不難看出,電商渠道成為春節(jié)消費(fèi)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。但與其他品類相比,線上糖果品類滲透率仍然較低,目前仍處于品牌表現(xiàn)碎片化的階段,也就是說,線上大有機(jī)會(huì)。“糖果品牌利用阿里巴巴、京東、蘇寧等電商平臺(tái),可以對(duì)各級(jí)市場(chǎng)逐級(jí)展開滲透,以改善目前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),提升品牌認(rèn)可度和信任度。”有專家表示。

           近日,徐福記宣布聯(lián)手京東無人超市“試水”無界零售,嘗試線上線下銷售一體化。“未來,電商不僅將成為徐福記重要的銷售渠道,更將承擔(dān)公司產(chǎn)品創(chuàng)新、與消費(fèi)者積極互動(dòng)的重要功能。”徐福記對(duì)電商渠道寄予了厚望,“爭(zhēng)取線上增長(zhǎng)240%。”對(duì)此,徐福記電商負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示,徐福記電商起步還是晚了些,但目前發(fā)展迅速,2013年至今已從最初單一的網(wǎng)店零售,發(fā)展到現(xiàn)在業(yè)務(wù)形式覆蓋旗艦店鋪、線上超市、新零售等多業(yè)務(wù)模式,年復(fù)合增長(zhǎng)170%。

           國(guó)內(nèi)另一糖果巨頭馬大姐則早在2012年就建起了旗艦店和分銷商,但馬大姐認(rèn)為,雖然布局早,但深度仍然不夠,這將會(huì)加大電商端的投入。

           不止國(guó)內(nèi)巨頭開始深耕電商渠道,來自國(guó)際的糖果企業(yè)也注意到了我國(guó)糖果市場(chǎng)的新變化,頻頻發(fā)力線上銷售。近日,不凡帝范梅勒糖果集團(tuán)宣布與京東超市達(dá)成戰(zhàn)略合作,并確定了2018年在京東的銷售額增長(zhǎng)一倍的目標(biāo)。好時(shí)公司也表示,其中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略一大重點(diǎn),就是要迎合消費(fèi)者對(duì)糖果產(chǎn)品持續(xù)強(qiáng)勁的網(wǎng)購(gòu)需求,在現(xiàn)有渠道的基礎(chǔ)上,聚焦電商銷售其核心品類。

           無論電商渠道將為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)多大力量,一場(chǎng)線上銷售之爭(zhēng)已經(jīng)在各大企業(yè)之間展開。

           團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)復(fù)蘇 巨頭加碼跳出低價(jià)怪圈

           數(shù)據(jù)顯示,2017年春節(jié)期間的糖果市場(chǎng)有著5.7%的增長(zhǎng),作為旺季的春節(jié)市場(chǎng)銷售有復(fù)蘇,但整體市場(chǎng)仍不容樂觀。市場(chǎng)調(diào)查公司英敏特發(fā)布的《中國(guó)糖果——2016年12月》報(bào)告顯示,近年來隨著經(jīng)濟(jì)下行壓力加大和消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,中國(guó)糖果市場(chǎng)份額于2014—2016年間持續(xù)萎縮,到2016年中國(guó)糖果市場(chǎng)的總銷售額下跌至850億元。這其中徐福記的糖果類產(chǎn)品春節(jié)期間的同期銷售額高于行業(yè)水平2.7個(gè)百分點(diǎn),達(dá)到8.4%。專家分析認(rèn)為,徐福記能在頹勢(shì)中獲得微幅增長(zhǎng),重要因素之一是其團(tuán)購(gòu)的復(fù)蘇。徐福記內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示,去年年糖出貨增長(zhǎng),主要來自新年糖、酥心糖等節(jié)慶糖桶和餅點(diǎn)的團(tuán)購(gòu)量增長(zhǎng)。

           “為了發(fā)力團(tuán)購(gòu)市場(chǎng),徐福記今年已將新年糖品類化繁為簡(jiǎn),將新年糖SKU從去年的57個(gè)減至40個(gè),并推出7個(gè)新品,主要以禮盒及分享裝為主,其中牛軋?zhí)?、酥心糖增加高端禮盒裝,為年輕一代消費(fèi)者增加送禮選擇;同時(shí)徐福記還整合價(jià)格帶,增加實(shí)惠和中段價(jià)格產(chǎn)品,跳出低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的怪圈,以質(zhì)量和品質(zhì)取悅消費(fèi)者。”徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)透露了其在團(tuán)購(gòu)方面的具體措施。

           據(jù)了解,馬大姐也于近日宣布了其在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的重要舉措:推出8款新春糖禮盒,團(tuán)購(gòu)價(jià)在原價(jià)基礎(chǔ)上大打折扣。

           機(jī)遇挑戰(zhàn)并存 創(chuàng)新贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

           不得不承認(rèn),隨著近年來過節(jié)氣氛趨淡,糖果等以節(jié)慶消費(fèi)為主的休閑食品消費(fèi)受到極大影響,各大品牌商都絞盡腦汁吸引消費(fèi)者注意力。“關(guān)鍵問題還是在消費(fèi)端,其品類能否符合消費(fèi)者的需求和訴求。”有專家表示,近些年,無論是箭牌、徐福記、好時(shí)、瑪氏等銷量都在下滑,可見如何對(duì)接整個(gè)新生代的核心訴求和需求,成為企業(yè)需要解決的難題。

           消費(fèi)觀念的變化,讓消費(fèi)者對(duì)休閑食品尤其是糖果的需求,從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展,受眾也逐漸從兒童和青少年向更廣闊的群體延伸,所以產(chǎn)業(yè)的多元化趨勢(shì)對(duì)企業(yè)的創(chuàng)新能力及市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力提出了更高要求,毋庸置疑,誰(shuí)在產(chǎn)品創(chuàng)新上能夠獲得優(yōu)勢(shì),誰(shuí)就將在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)。

           近幾年外資零食巨頭紛紛將其產(chǎn)品引進(jìn)我國(guó),迫使國(guó)內(nèi)糖果行業(yè)風(fēng)向逐漸往高品質(zhì)升級(jí)。業(yè)內(nèi)專家表示,目前我國(guó)糖果低端市場(chǎng)在壓縮,中端市場(chǎng)發(fā)展迅速,高端市場(chǎng)有所提升。

           因此,企業(yè)未來要想在糖果行業(yè)這個(gè)大蛋糕上分杯羹,必須緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),向高端化發(fā)展,注重科技創(chuàng)新,不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。據(jù)了解,徐福記新年銷售持續(xù)增長(zhǎng),得益于每年根據(jù)消費(fèi)者的口味變化及市場(chǎng)趨勢(shì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)改良。徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,人們對(duì)生活品質(zhì)的追求在逐級(jí)遞增,需求不斷向個(gè)性化方向發(fā)展。2018年徐福記將持續(xù)發(fā)揮新品驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),并進(jìn)軍高端禮品市場(chǎng),提升市場(chǎng)空間。

           對(duì)市場(chǎng)的共同認(rèn)知,讓馬大姐不斷在高檔產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新,在去年8月高調(diào)推出新品 “留年時(shí)光”,定位中國(guó)高檔糖果。

           縱觀國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng),無論形勢(shì)如何,機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,只有在渠道、品牌、品類等方面進(jìn)行改革,才能在新一輪角力中拔得頭籌。

           

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