資訊 > 市場動態(tài) > 2018年我國淀粉發(fā)展趨勢如何？
淀粉趨勢和小麥產(chǎn)量息息相關(guān)，近十年來,中國的小麥生產(chǎn)的發(fā)展,造成庫存的嚴(yán)重積壓,不僅已將我國長期以來進(jìn)口小麥的局面改變?yōu)殚_始大量出口小麥,同時,也迫使工業(yè)部門將小麥淀粉的生產(chǎn)與綜合利用提到了緊迫的日程上。那么2018年我國的淀粉發(fā)展趨勢怎么樣？
【淀粉趨勢】
在中國華北地區(qū),小麥的迅速發(fā)展,為小麥淀粉的發(fā)展開創(chuàng)了良好的機(jī)遇。而中國小麥主要產(chǎn)區(qū),又是中國中原主要糧食加工地區(qū)與工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。所以,可以預(yù)料,隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,小麥淀粉必將有一個較大的發(fā)展。隨著中原地區(qū)主要淀粉加工企業(yè)小麥淀粉與深加工的穩(wěn)定生產(chǎn)、規(guī)模迅速擴(kuò)大,可以預(yù)計(jì),中國小麥淀粉將很快突破100萬噸年產(chǎn)量,成為中國第二大淀粉來源。
小麥淀粉的發(fā)展,面臨的挑戰(zhàn),首先是玉米淀粉。在中國,玉米淀粉年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到650萬噸,十萬噸級玉米淀粉廠全套設(shè)備都已經(jīng)可以國產(chǎn)。投資省,質(zhì)量好,加工成本低,副產(chǎn)品利用已經(jīng)形成渠道。而小麥淀粉由于工藝特殊,規(guī)?；a(chǎn)剛剛開始,主要設(shè)備還是引進(jìn),價格要比同類設(shè)備貴很多。而且,副產(chǎn)品的綜合利用,剛剛開始進(jìn)入軌道,效益未充分發(fā)揮。但是,即使如此,采用現(xiàn)代工藝,大規(guī)模生產(chǎn)小麥淀粉,已經(jīng)取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。在中國華北地區(qū),按玉米960元/噸,小麥為1040元/噸計(jì)。由上可知,由于谷朊粉的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于玉米蛋白,所以小麥淀粉加工的經(jīng)濟(jì)效益比玉米淀粉要高,考慮地域特點(diǎn)及運(yùn)輸費(fèi)用,在小麥主產(chǎn)區(qū),發(fā)展小麥淀粉,經(jīng)濟(jì)上是十分有利的,具有很強(qiáng)的競爭力。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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