資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 2018年我國淀粉糖發(fā)展趨勢如何？
我國淀粉糖的發(fā)展歷史很長，過去人們吃的飴糖、關(guān)東糖以及人們熟悉的葡萄糖等都是淀粉糖，是以淀粉為原料，經(jīng)過高科技生物酶制劑液化、糖化精制而成的，但長期以來，它是淀粉深加工產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)量的產(chǎn)品，是食糖替代品中的重要一員，大量農(nóng)產(chǎn)品如玉米淀粉是制造淀粉糖的主要原料，品種主要包括葡萄糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糖、各種低聚糖、糖醇等，長期以來被廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等諸多行業(yè)。
【淀粉糖】
近年來，食糖替代品擠占食糖市場份額這是大家非常清楚的一個(gè)問題，食糖的替代品主要是糖精和淀粉糖，經(jīng)過近幾年的嚴(yán)格控制，糖精限產(chǎn)、限銷卓有成效，可以肯定的是糖精對食糖的替代性已經(jīng)弱化，當(dāng)前和今后對食糖有明顯替代作用的是淀粉糖。在淀粉糖讓出部分甜度市場的情況下，食糖行業(yè)應(yīng)該抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，擴(kuò)大食糖銷售以緩解食糖增產(chǎn)的壓力，在目前的價(jià)位上，只要食糖發(fā)到銷區(qū)，與受運(yùn)輸條件限制的淀粉糖相比就具有很強(qiáng)的競爭力。除市場因素外，要提高食糖行業(yè)的銷量，食糖行業(yè)也必須加強(qiáng)企業(yè)管理，提高綜合利用水平，目前玉米加工的主要利潤來源在于管理上降低成本，生產(chǎn)上加強(qiáng)綜合利用和產(chǎn)品的深加工，否則企業(yè)難以生存。
因此，在甜味劑市場的競爭中，食糖行業(yè)如果不加強(qiáng)管理，提高綜合利用水平就會(huì)被淘汰，同時(shí)呼吁國家加強(qiáng)對食糖市場的宏觀調(diào)控，控制食糖進(jìn)口的總量和時(shí)機(jī)，保證我國食糖自給率在85%以上，保證國內(nèi)食糖市場供求和價(jià)格平穩(wěn)，為制糖企業(yè)提供良好的競爭環(huán)境。同時(shí)，加快糖料新品種的選育和推廣，提高糖料單產(chǎn)和含糖率，提高食糖產(chǎn)量，走以制糖業(yè)為主，多種經(jīng)營并舉的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，提高我國食糖行業(yè)的綜合競爭力，促進(jìn)食糖行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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