近三十年來(lái)，我國(guó)變性淀粉在研究、生產(chǎn)和應(yīng)用領(lǐng)域中都以驚人的速度在不斷發(fā)展。我國(guó)變性淀粉質(zhì)量不斷提高，年產(chǎn)量不斷增加，變性淀粉行業(yè)整體呈良好的發(fā)展趨勢(shì)。目前，我國(guó)變性淀粉行業(yè)主要表現(xiàn)出以下五大特點(diǎn)：

我國(guó)變性淀粉行業(yè)主要表現(xiàn)出以下五大特點(diǎn)

1、民間投資成為變性淀粉行業(yè)的重要資本來(lái)源

　　變性淀粉是長(zhǎng)線產(chǎn)品，而且其具有投資少、產(chǎn)品附加值高、市場(chǎng)前景好等特點(diǎn)，又符合“三農(nóng)”的相關(guān)政策，因此吸引了很多民間資本的投資。民營(yíng)資本進(jìn)入變性淀粉行業(yè)，對(duì)于大型原料淀粉廠更有利于保證變性淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性和成本的降低，從而提高了變性淀粉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2、專(zhuān)業(yè)的科研和技術(shù)人員受到變性淀粉行業(yè)的重視

　　隨著變性淀粉研究的不斷深入和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的不斷拓寬，變性淀粉在工業(yè)中的應(yīng)用價(jià)值越來(lái)越引起廣大科技工作者的關(guān)注。然而變性淀粉的生產(chǎn)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)是一項(xiàng)學(xué)科交叉性很強(qiáng)的技術(shù)，因此變性淀粉的生產(chǎn)企業(yè)和研究單位都十分重視技術(shù)人才的引進(jìn)和自身人才的培養(yǎng)。

3、變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)得到逐步提高

　　我國(guó)變性淀粉起步之初，生產(chǎn)企業(yè)的裝置水平普遍不高，自動(dòng)化控制水平不到位，影響了產(chǎn)出的變性淀粉質(zhì)量的穩(wěn)定性。隨著變性淀粉市場(chǎng)的逐漸成熟和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中質(zhì)量意識(shí)的加強(qiáng)，企業(yè)開(kāi)始注重自身的硬件建設(shè)和自動(dòng)化控制水平的提高，利用全國(guó)產(chǎn)化設(shè)備裝備的全套濕法變性淀粉生產(chǎn)線已基本達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

4、我國(guó)制定變性淀粉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)程加快

　　自我國(guó)加入WTO后，參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和商業(yè)運(yùn)行規(guī)則的要求推動(dòng)了變性淀粉標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的加快，近二十年的發(fā)展又為制定變性淀粉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)奠定了基礎(chǔ)。隨著我國(guó)變性淀粉生產(chǎn)技術(shù)不斷完善，裝備不斷改進(jìn)，工藝參數(shù)控制水平不斷提高，我國(guó)變性淀粉產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度提高，部分產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，并遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各國(guó)，深得用戶的好評(píng)。

5、變性淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓寬

　　隨著變性淀粉應(yīng)用技術(shù)研究的不斷深入，變性淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓寬。起初，我國(guó)變性淀粉主要應(yīng)用于紡織漿料，后美國(guó)變性淀粉公司介入我國(guó)變性淀粉市場(chǎng)，帶動(dòng)了我國(guó)食品用變性淀粉的開(kāi)發(fā)。如開(kāi)始開(kāi)發(fā)的食品用變性淀粉還只是肉制品用的磷酸酯淀粉、方便面用的醋酸酯淀粉，而目前已延伸到餃子粉、奶制品、醬油、蠔油、米果等各類(lèi)產(chǎn)品。