資訊 > 食品原材料 > 食品加工企業(yè)如何保證食品原料的安全?
食品原料安全總問(wèn)題是涉及人類(lèi)發(fā)展和食品供應(yīng)的重大社會(huì)問(wèn)題,不僅直接關(guān)系到消費(fèi)者的生命健康,還涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益,從全局上看更是社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān),解決食品安全問(wèn)題,必須首先從食品原料的源頭抓起,采取有效控制措施,防患于未然,保證食品安全,造福于人類(lèi)。
【食品原料】
過(guò)度依賴化學(xué)品支持的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè),在農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化的情況下,生產(chǎn)成本上升,食品成分中的污染物會(huì)有增無(wú)減,相關(guān)部門(mén)應(yīng)及時(shí)向農(nóng)民普及科學(xué)使用投入化學(xué)品知識(shí),建立規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系,開(kāi)展食品原料產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況檢測(cè),推行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)化綜合示范區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)、示范農(nóng)場(chǎng),出現(xiàn)疫情時(shí)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)等管理和原料產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè),積極開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品和食品認(rèn)證工作,推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”模式。推廣綠色或可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù),盡可能依靠有機(jī)肥、作物輪作、種植豆科作物并合理使用化肥,利用生物技術(shù)和物理方法控制作物病蟲(chóng)害。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥,推廣應(yīng)用高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥,并嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用安全間隔期的規(guī)定。大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)病害檢測(cè)和防治技術(shù)、健康養(yǎng)殖技術(shù)與設(shè)備設(shè)施的研究開(kāi)發(fā)。我國(guó)綠色食品等生產(chǎn)的出現(xiàn)和發(fā)展,可望為改善我國(guó)食品原料安全做出貢獻(xiàn)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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