資訊 > 食品原材料 > 甜葉菊用作甜味劑有什么特點(diǎn)?
甜葉菊提取物作為飲食添加劑和補(bǔ)充的法律地位各國(guó)不同。在日本,甜葉菊已廣泛使用數(shù)十年,在其它的國(guó)家,依健康角度和政見不同而受到限制甚至完全禁止。在美國(guó),20世紀(jì)早期曾禁止,僅在2008年將提取的特殊糖苷準(zhǔn)許使用。在歐盟,2011年才準(zhǔn)許甜葉菊作為添加劑使用。甜菊糖有10大優(yōu)點(diǎn):⑴熱穩(wěn)定;⑵零卡路里;⑶對(duì)血糖無影響;⑷非可發(fā)酵;⑸;⑹酸堿性穩(wěn)定;⑺比普通糖甜150~300倍;⑻防齲齒;⑼無褐變反應(yīng);⑽無脂肪和碳水化合物。甜菊糖是一類由甜菊醇四環(huán)二萜化合物連接不同數(shù)目的配糖體組成的糖苷混合物。
【甜葉菊】
分子上,糖苷是由葡萄糖和其它非糖物質(zhì)苷配基(多糖)組成,舌頭能感受到糖苷里葡萄糖的味道:萊鮑迪苷的葡萄糖甜味更濃于甜菊糖苷。舌頭對(duì)苷配基感覺有些苦。在消化上,萊鮑迪苷代謝為甜菊苷,然后甜菊糖苷被分解為葡萄糖和甜菊醇,在此過程中,分解的葡萄糖在結(jié)腸中被細(xì)菌利用而不進(jìn)入血液,甜菊醇不能被消化而排泄掉。因此食用甜葉菊產(chǎn)品讓人感受甜味而不增加熱量和體重。提取方法:萊鮑迪苷A生產(chǎn)需要將甜葉菊植株干燥、然后在水中萃取,粗萃取含量約為50%,通過結(jié)晶化各種糖苷被分離和純化,代表性地是使用乙醇或甲醇做溶劑。加拿大國(guó)家研究委員會(huì)申請(qǐng)了專利:柱萃取溫度0~5℃萃取甜葉菊化合物,然后用納米過濾純化。在澄清萃取中使用了微量過濾預(yù)處理,純化用超濾法,然后是納米過濾純化。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進(jìn)功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強(qiáng)免疫功能及促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進(jìn)消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強(qiáng)大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進(jìn)人體健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹果實(shí)中提取的天然活性物質(zhì),因其獨(dú)特的安神助眠作用和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,近年來在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
蓽茇提取物是從傳統(tǒng)中藥材蓽茇的干燥果實(shí)中提取的天然活性成分,憑借其獨(dú)特的藥理作用和豐富的生物活性,在現(xiàn)代醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域逐漸受到重視。蓽茇提取物融合了傳統(tǒng)草本智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為
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