資訊 > 食品原材料 > 哪些人群不宜食用菊粉？
當(dāng)談及膳食纖維的時候，菊粉這個角色必定會進入我們的話題。從膳食補充劑到嬰兒奶粉；從飲料到各種糕點，菊粉越來越多地出現(xiàn)在了我們的視野中。
【菊粉】
毫無疑問，菊粉有著許多健康效益。但它不總是那么好。對于健康人群，攝入過多的菊粉（超過0.29g/kg）容易造成腹脹和腹部不適。而對于部分人群，少量菊粉（小于5g）就可能造成問題。
菊粉有什么副作用
①加重消化癥狀
由于種種原因，部分腸易激綜合征（IBS）患者有著高度敏感的腸道。對于這部分人群，發(fā)漫類纖維發(fā)酵產(chǎn)生的少量氣體就可能引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉和腸鳴的癥狀。菊粉屬于發(fā)漫，發(fā)酵性中等，會產(chǎn)生一定的氣體，因而這些存在消化問題的人常常對菊粉無法耐受。因此，對于IBS患者，在嚴(yán)重發(fā)作期是建議避免攝入菊粉的。不過，從長期來看，益生元對于重建腸道菌群仍然是重要的。因而，待癥狀穩(wěn)定后，可以從少量（0.5g）開始補充。
在補充菊粉的同時，補充一些抗脹氣的益生菌可能會有幫助。比如植物乳桿菌，若實在無法耐受，可以選擇低聚半乳糖、抗性淀粉、洋車前草籽殼等低發(fā)漫的膳食纖維。
②引起過敏
盡管對菊粉的過敏是很少見的，但也有相關(guān)案例被報道。如果發(fā)現(xiàn)自己接觸菊粉后出現(xiàn)急性的皮膚瘙癢、嘴唇紅腫、嘔吐或腹瀉的癥狀，就需要考慮過敏的可能。
以上分享了菊粉的副作用，當(dāng)然菊粉的安全性對大部分人來說仍是較好的，每日攝入50g菊粉對于大多數(shù)健康人來說都是安全的。對于健康人群，0.14g/kg的菊粉補充量是不易引起不良反應(yīng)的。在固體食物中加入菊粉能被更好地耐受，因而隨餐補充菊粉會更好。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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