資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 我國(guó)主流食品制造設(shè)備的種類都有什么?
自動(dòng)化無人化是未來生產(chǎn)的一個(gè)趨勢(shì),食品行業(yè)也不例外。從手工到機(jī)械化是未來食品生產(chǎn)制造的發(fā)展方向。今天我們就來了解下食品制造設(shè)備。
【食品制造設(shè)備】
食品制造設(shè)備包括通用設(shè)備,專用設(shè)備,試驗(yàn)設(shè)備以及包裝設(shè)備。通用設(shè)備具體又分為速凍設(shè)備,清洗設(shè)備,干燥設(shè)備,殺菌設(shè)備,灌裝設(shè)備,水處理設(shè)備,分選設(shè)備,提取設(shè)備,熱交換設(shè)備,傳輸設(shè)備。專用設(shè)備具體分為休閑食品設(shè)備,蔬菜加工設(shè)備,水果加工設(shè)備,肉制品加工設(shè)備,烘焙設(shè)備,水產(chǎn)品加工設(shè)備,果蔬加工設(shè)備,乳制品設(shè)備,調(diào)味品加工設(shè)備,飲料加工設(shè)備。試驗(yàn)設(shè)備有測(cè)量?jī)x器,計(jì)量設(shè)備等。包裝設(shè)備可以分為包裝機(jī),封口機(jī),打包設(shè)備,貼標(biāo)設(shè)備,填充設(shè)備,裹包設(shè)備。
我國(guó)食品加工設(shè)備起步于上個(gè)世紀(jì)70年代末,年產(chǎn)值只有七八千萬元,產(chǎn)品品種僅有100多種。近5年來食品加工設(shè)備行業(yè)每年以11%~12%的平均增長(zhǎng)速度發(fā)展,高于同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度,銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元,產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。產(chǎn)品水平上了新臺(tái)階,開始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、自動(dòng)化的趨勢(shì),傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)。
我國(guó)的機(jī)械生產(chǎn)目前已滿足了國(guó)內(nèi)的基本需求,并開始向東南亞及第三世界國(guó)家出口,如我國(guó)2000年的進(jìn)出口總額為27.37億美元,其中出口額為12.9億美元,比1999年提高了22.2%。在出口的機(jī)械品種中以食品(乳品、糕點(diǎn)、肉類、水果)加工機(jī)、烤箱、封裝、貼標(biāo)簽機(jī)、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多,食品加工設(shè)備如制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機(jī)等設(shè)備已開始成套出口。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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