說起健身，不少人都會想到“蛋白 粉”。盡管蛋白 粉熱量低、脂肪低、易吸收的特點能夠滿足不少健身人士的需求，但仍有不少人對其敬而遠之，認為“吃蛋白 粉會增加腎　臟負擔”。那么，這種說法是真的嗎？人民網(wǎng)科普中國采訪了中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅和國家體育總局體育醫(yī)院副主任醫(yī)師魯智勇，看兩位專家如何破解關于蛋白 粉的那些“傳說”。
 

　　圍繞蛋白 粉始終有一種說法——“吃蛋白 粉會造成腎　臟負擔”，那么，這種說法是真的嗎？兩位專家表示，不能單純認為吃了蛋白 粉就會造成腎　臟負擔。
 
　　范志紅稱，蛋白 粉只是人體補充蛋白質(zhì)的一種輔助性食物，吃蛋白 粉也只是獲得蛋白質(zhì)的一種渠道，蛋白 粉中的蛋白質(zhì)與相應的普通食物中的蛋白質(zhì)并沒有什么區(qū)別。吃了蛋白 粉會否造成腎　臟負擔，還需結(jié)合長期狀態(tài)下通過各渠道攝入的蛋白質(zhì)總量和個人的腎　臟處理能力來判斷。
 
　　范志紅解釋道，通過蛋白 粉和普通食物攝入了過量蛋白質(zhì)之后，如果消耗不掉，這部分多余的蛋白質(zhì)在身體中無法被利用，也無法儲存，因此需要將其進行處理。人體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶將蛋白質(zhì)處理后產(chǎn)生尿素，而尿素就需要通過腎　臟排出。如果攝入過量蛋白質(zhì)、產(chǎn)生過多尿素，超過了腎　臟處理能力，就會增加腎　臟的負擔，對腎　臟造成不良影響；對于那些腎　臟功能較差，尤其是慢性病人，如糖尿病人，可能會加重腎　臟問題。
 
　　簡單來說，不能認為蛋白 粉這一食物是罪魁禍首。其實，超過腎　臟處理能力的過量蛋白質(zhì)才是引發(fā)問題的關鍵。
 
　　過量蛋白質(zhì)除了會影響腎　臟之外，還可能誘發(fā)肝 臟問題。魯智勇解釋稱，這是由于蛋白質(zhì)的主要成分是氮，過多蛋白質(zhì)在肝 臟中被分解時會產(chǎn)生過多的氮，而過多的氮會誘發(fā)或加重肝 臟的損傷，嚴重時可能導致肝昏迷。此外，過量攝入大豆蛋白，可能會因大豆蛋白所含有的嘌呤而引發(fā)痛風、心血管疾病等問題。
 
　　因此，對于腎　臟、肝 臟功能有障礙，或患有痛風的健身人士，尤其應注意在健身訓練期間將蛋白質(zhì)攝入量控制在符合身體處理能力的范圍內(nèi)。
 
　　兩位專家提醒，健身人士每天應攝入多少蛋白質(zhì)，應通過多少蛋白 粉來補充蛋白質(zhì)，需要由專業(yè)人士（如營養(yǎng)專家、醫(yī)生等）進行評估、判斷，切不可盲目食用，造成蛋白質(zhì)過量攝入，給身體帶來不良影響。