資訊 > 熱點資訊 > 談蛋白 粉色變?破解蛋白 粉的“可怕”傳說
說起健身,不少人都會想到“蛋白 粉”。盡管蛋白 粉熱量低、脂肪低、易吸收的特點能夠滿足不少健身人士的需求,但仍有不少人對其敬而遠(yuǎn)之,認(rèn)為“吃蛋白 粉會增加腎 臟負(fù)擔(dān)”。那么,這種說法是真的嗎?人民網(wǎng)科普中國采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅和國家體育總局體育醫(yī)院副主任醫(yī)師魯智勇,看兩位專家如何破解關(guān)于蛋白 粉的那些“傳說”。
圍繞蛋白 粉始終有一種說法——“吃蛋白 粉會造成腎 臟負(fù)擔(dān)”,那么,這種說法是真的嗎?兩位專家表示,不能單純認(rèn)為吃了蛋白 粉就會造成腎 臟負(fù)擔(dān)。
范志紅稱,蛋白 粉只是人體補充蛋白質(zhì)的一種輔助性食物,吃蛋白 粉也只是獲得蛋白質(zhì)的一種渠道,蛋白 粉中的蛋白質(zhì)與相應(yīng)的普通食物中的蛋白質(zhì)并沒有什么區(qū)別。吃了蛋白 粉會否造成腎 臟負(fù)擔(dān),還需結(jié)合長期狀態(tài)下通過各渠道攝入的蛋白質(zhì)總量和個人的腎 臟處理能力來判斷。
范志紅解釋道,通過蛋白 粉和普通食物攝入了過量蛋白質(zhì)之后,如果消耗不掉,這部分多余的蛋白質(zhì)在身體中無法被利用,也無法儲存,因此需要將其進(jìn)行處理。人體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶將蛋白質(zhì)處理后產(chǎn)生尿素,而尿素就需要通過腎 臟排出。如果攝入過量蛋白質(zhì)、產(chǎn)生過多尿素,超過了腎 臟處理能力,就會增加腎 臟的負(fù)擔(dān),對腎 臟造成不良影響;對于那些腎 臟功能較差,尤其是慢性病人,如糖尿病人,可能會加重腎 臟問題。
簡單來說,不能認(rèn)為蛋白 粉這一食物是罪魁禍?zhǔn)?。其實,超過腎 臟處理能力的過量蛋白質(zhì)才是引發(fā)問題的關(guān)鍵。
過量蛋白質(zhì)除了會影響腎 臟之外,還可能誘發(fā)肝 臟問題。魯智勇解釋稱,這是由于蛋白質(zhì)的主要成分是氮,過多蛋白質(zhì)在肝 臟中被分解時會產(chǎn)生過多的氮,而過多的氮會誘發(fā)或加重肝 臟的損傷,嚴(yán)重時可能導(dǎo)致肝昏迷。此外,過量攝入大豆蛋白,可能會因大豆蛋白所含有的嘌呤而引發(fā)痛風(fēng)、心血管疾病等問題。
因此,對于腎 臟、肝 臟功能有障礙,或患有痛風(fēng)的健身人士,尤其應(yīng)注意在健身訓(xùn)練期間將蛋白質(zhì)攝入量控制在符合身體處理能力的范圍內(nèi)。
兩位專家提醒,健身人士每天應(yīng)攝入多少蛋白質(zhì),應(yīng)通過多少蛋白 粉來補充蛋白質(zhì),需要由專業(yè)人士(如營養(yǎng)專家、醫(yī)生等)進(jìn)行評估、判斷,切不可盲目食用,造成蛋白質(zhì)過量攝入,給身體帶來不良影響。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進(jìn)功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強免疫功能及促進(jìn)營養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進(jìn)消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進(jìn)人體健康的重要營養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹果實中提取的天然活性物質(zhì),因其獨特的安神助眠作用和豐富的營養(yǎng)成分,近年來在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
蓽茇提取物是從傳統(tǒng)中藥材蓽茇的干燥果實中提取的天然活性成分,憑借其獨特的藥理作用和豐富的生物活性,在現(xiàn)代醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域逐漸受到重視。蓽茇提取物融合了傳統(tǒng)草本智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為
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