資訊 > 食品原材料 > 桑葉作為功能性原料有哪些優(yōu)點？
功能性原料又稱保健品原料。它是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品，其適宜于特定人群食用，具有調節(jié)肌體功能。近年來，隨著人們健康飲食觀念的不斷升入，功能性原料食品市場迎來蓬勃發(fā)展，相應地，功能性食品原料市場也迎來巨大市場機遇。那么，近期大火的功能性原料——桑葉又有哪些優(yōu)點呢？
【功能性原料】
近幾年研究表明，桑葉不僅可用于養(yǎng)蠶，而且是一種好的新功能性原料食品，開發(fā)桑茶保健飲品、桑葉食品將成為一種流行趨勢。 此外，桑葉還富含人體所需的18種氨基酸，含神經傳遞的質及降壓物質γ－氨酪酸，每百克干桑葉平均含226毫克，含谷氨酸高達2323毫克，天冬氨酸2049毫克等等，由此看來，桑葉可謂是氨基酸的寶庫。
功能性原料桑茶中含鎂含量高，鎂與突發(fā)性死亡有關，飲水中含鎂低地區(qū)突發(fā)死者多，桑茶中鎂有補充鎂減少突發(fā)性死亡效果。桑茶中含鈣高是鎂的3倍，是天然食品中鈣鎂含量高、鈣鎂比例最適人需要的。桑茶中鋅，能促進生長發(fā)育與提高與改善生殖生理功能，改善皮膚障礙、脫毛、骨異常等癥狀。桑茶中富含鐵，可防貧血。據日本對飲用桑茶保健效果調查，從16～79歲、95歲，改善便秘效果女性達90％，調節(jié)身體功能達90％以上，還有改善糖尿病、血壓、脂質、體重。桑茶還有解熱化痰、利尿、抑制傷寒桿菌及葡萄球菌生長有顯著功效。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質到膳食纖維，從維生素到礦物質，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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