資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 營養(yǎng)食品生產的內涵是什么？
食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養(yǎng)素的最主要來源。食品營養(yǎng)是指人體從食品中所能獲得的熱能和營養(yǎng)素的總稱。營養(yǎng)食品是指為人體提供某些營養(yǎng)的食品，今天我們就來了解下營養(yǎng)食品生產的內涵是什么？
【營養(yǎng)食品生產】
如果按營養(yǎng)物質的性質劃分可分為生鮮食品、烹飪食品和加工食品。生鮮食品即是通過種植和養(yǎng)殖獲得的產品。要獲得營養(yǎng)豐富的生鮮食品需要生產者掌握科學的種植生產與管理、養(yǎng)殖生產與管理、收獲、運輸和儲藏保鮮等知識和技能。烹飪食品則以生鮮食品為原料，通過烹煮獲得，要獲得營養(yǎng)豐富的烹飪食品需要烹飪者掌握原輔料特性、調味和烹飪操作、營養(yǎng)搭配與科學配餐、營養(yǎng)調查與質量評價以及衛(wèi)生安全管理等知識和技能。加工食品仍以生鮮食品為原料，采用機械設備加工生產獲得。要獲得營養(yǎng)豐富的加工食品需要加工生產者掌握食品原料特性、食品加工工藝設計、設備操作技術、產品質量控制、產品檢驗以及產品包裝、儲藏等知識和技能。
那么營養(yǎng)食品檢測行業(yè)怎么樣呢？食品檢測行業(yè)投資目前主要集中在檢測儀器設備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規(guī)食品加工企業(yè)有幾十萬家，除企業(yè)之外，各級食品和農產品質量監(jiān)督檢驗機構、進出口檢驗檢疫局、高校和科研機構都是檢測儀器設備市場的主要客戶。食品檢測儀器的采購主要有常規(guī)理化分析儀器、快速篩查檢測儀器、食品品質成分檢測儀器，各類農藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測儀器，涉及種類繁多。
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