資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 營養(yǎng)食品生產(chǎn)的內(nèi)涵是什么？
食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養(yǎng)素的最主要來源。食品營養(yǎng)是指人體從食品中所能獲得的熱能和營養(yǎng)素的總稱。營養(yǎng)食品是指為人體提供某些營養(yǎng)的食品，今天我們就來了解下營養(yǎng)食品生產(chǎn)的內(nèi)涵是什么？
【營養(yǎng)食品生產(chǎn)】
如果按營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)劃分可分為生鮮食品、烹飪食品和加工食品。生鮮食品即是通過種植和養(yǎng)殖獲得的產(chǎn)品。要獲得營養(yǎng)豐富的生鮮食品需要生產(chǎn)者掌握科學(xué)的種植生產(chǎn)與管理、養(yǎng)殖生產(chǎn)與管理、收獲、運輸和儲藏保鮮等知識和技能。烹飪食品則以生鮮食品為原料，通過烹煮獲得，要獲得營養(yǎng)豐富的烹飪食品需要烹飪者掌握原輔料特性、調(diào)味和烹飪操作、營養(yǎng)搭配與科學(xué)配餐、營養(yǎng)調(diào)查與質(zhì)量評價以及衛(wèi)生安全管理等知識和技能。加工食品仍以生鮮食品為原料，采用機械設(shè)備加工生產(chǎn)獲得。要獲得營養(yǎng)豐富的加工食品需要加工生產(chǎn)者掌握食品原料特性、食品加工工藝設(shè)計、設(shè)備操作技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢驗以及產(chǎn)品包裝、儲藏等知識和技能。
那么營養(yǎng)食品檢測行業(yè)怎么樣呢？食品檢測行業(yè)投資目前主要集中在檢測儀器設(shè)備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規(guī)食品加工企業(yè)有幾十萬家，除企業(yè)之外，各級食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)、進出口檢驗檢疫局、高校和科研機構(gòu)都是檢測儀器設(shè)備市場的主要客戶。食品檢測儀器的采購主要有常規(guī)理化分析儀器、快速篩查檢測儀器、食品品質(zhì)成分檢測儀器，各類農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測儀器，涉及種類繁多。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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