資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 營養(yǎng)食品生產(chǎn)的內(nèi)涵是什么？
食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養(yǎng)素的最主要來源。食品營養(yǎng)是指人體從食品中所能獲得的熱能和營養(yǎng)素的總稱。營養(yǎng)食品是指為人體提供某些營養(yǎng)的食品，今天我們就來了解下營養(yǎng)食品生產(chǎn)的內(nèi)涵是什么？
【營養(yǎng)食品生產(chǎn)】
如果按營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)劃分可分為生鮮食品、烹飪食品和加工食品。生鮮食品即是通過種植和養(yǎng)殖獲得的產(chǎn)品。要獲得營養(yǎng)豐富的生鮮食品需要生產(chǎn)者掌握科學的種植生產(chǎn)與管理、養(yǎng)殖生產(chǎn)與管理、收獲、運輸和儲藏保鮮等知識和技能。烹飪食品則以生鮮食品為原料，通過烹煮獲得，要獲得營養(yǎng)豐富的烹飪食品需要烹飪者掌握原輔料特性、調(diào)味和烹飪操作、營養(yǎng)搭配與科學配餐、營養(yǎng)調(diào)查與質(zhì)量評價以及衛(wèi)生安全管理等知識和技能。加工食品仍以生鮮食品為原料，采用機械設備加工生產(chǎn)獲得。要獲得營養(yǎng)豐富的加工食品需要加工生產(chǎn)者掌握食品原料特性、食品加工工藝設計、設備操作技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢驗以及產(chǎn)品包裝、儲藏等知識和技能。
那么營養(yǎng)食品檢測行業(yè)怎么樣呢？食品檢測行業(yè)投資目前主要集中在檢測儀器設備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規(guī)食品加工企業(yè)有幾十萬家，除企業(yè)之外，各級食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)、進出口檢驗檢疫局、高校和科研機構(gòu)都是檢測儀器設備市場的主要客戶。食品檢測儀器的采購主要有常規(guī)理化分析儀器、快速篩查檢測儀器、食品品質(zhì)成分檢測儀器，各類農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測儀器，涉及種類繁多。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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