資訊 > 食品原材料 > 罐頭食品 根本不需要添加防腐劑
GB7098-2015中對罐頭食品的定義如下：以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產(chǎn)動物等為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌的罐裝食品。中國食品工業(yè)協(xié)會罐藏食品科技工作委員會秘書長林焜輝認為，根據(jù)這一定義，罐頭食品可以理解為，凡是經(jīng)過密封包裝后加熱殺菌并達到商業(yè)無菌狀態(tài)的加工食品都是罐頭食品。按照此定義加工出來的食品，除了狹義的馬口鐵聽裝罐頭、玻璃瓶裝罐頭外，復合鋁箔材料、高阻隔塑料包裝材料、復合紙包裝材料包裝的眾多加工食品都屬于罐頭食品。林焜輝說，罐頭食品的這一定義并沒有規(guī)定內(nèi)容物的性狀，因此，不管是醬體、含湯汁或均質(zhì)化的液體飲料，只要是符合這一定義的包裝食品，都是罐頭食品。
要了解罐頭食品還要知道“商業(yè)無菌”這一概念。同樣是GB7098-2015，對“商業(yè)無菌”這一概念定義為：罐頭食品經(jīng)過適度熱殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態(tài)。林焜輝解釋說：“通俗地說，常溫下罐頭食品在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，但并非所有常溫下在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的包裝食品都屬于罐頭，有大量的加工食品盡管也經(jīng)過熱殺菌，但因為是添加了食品防腐劑來做到保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，這類加工食品不能稱為罐頭食品。所以，判斷是不是罐頭食品，要看是否添加山梨酸鈉或苯甲酸鈉等防腐劑，凡是添加防腐劑的都不是罐頭食品，因為罐頭食品根本不需要添加防腐劑。”
桑葉粉固體飲料是一種以優(yōu)質(zhì)桑葉為原料制成的健康飲品，經(jīng)過干燥、粉碎及加工制成易溶解的固體飲料形式。桑葉粉固體飲料保留了桑葉的天然營養(yǎng)成分，如多種氨基酸、黃酮及礦物質(zhì)，為日常健康飲用提供便利和營養(yǎng)支持。
高膳西梅飲是一種以西梅為主要原料制成的健康飲品，富含膳食纖維、天然果酸及多種維生素。高膳西梅飲通過現(xiàn)代加工工藝保留西梅的營養(yǎng)成分，同時改善口感，使其成為促進腸道健康、輔助消化的理想飲品。
無乳糖全脂奶粉是一種經(jīng)過特殊工藝處理、去除乳糖的全脂奶粉，適合乳糖不耐受人群及追求健康營養(yǎng)的人群。無乳糖全脂奶粉在保留牛奶原有營養(yǎng)成分的同時，有效降低乳糖帶來的消化不適，是現(xiàn)代乳制品市場的重要產(chǎn)品。
全伺服包裝機是一種利用伺服電機驅(qū)動，實現(xiàn)全自動、高精度包裝操作的現(xiàn)代化設(shè)備，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化產(chǎn)品包裝。全伺服包裝機憑借高速、精準和智能控制的特點，成為提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
肉類加工設(shè)備是指用于屠宰、分割、絞肉、腌制及包裝等肉類加工環(huán)節(jié)的各類機械設(shè)備，廣泛應用于食品加工廠、肉類加工企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。肉類加工設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全，是現(xiàn)代肉類加工行業(yè)的重要組成部分。
根莖生產(chǎn)線是一種集清洗、削皮、切割、蒸煮、干燥及包裝于一體的自動化加工系統(tǒng)，廣泛應用于土豆、胡蘿卜、山藥及甘薯等根莖類農(nóng)產(chǎn)品的加工。根莖生產(chǎn)線通過全程自動化操作，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代食品加工行業(yè)的重要設(shè)備。
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