資訊 > 加工包裝機械 > 澳媒：挑牛油果只能靠捏？澳科學家開發(fā)輔助工具
“捏一捏”是消費者判斷牛油果是否成熟最常用的辦法，研究顯示，幾乎每一個人（97%的消費者），在超市買牛油果之前都會捏一下。問題是，被捏完的牛油果，其果肉會變棕色、造成損傷。
Jennie Franceschi是西澳西南部的一名牛油果包裝工、營銷員和出口商。她說，牛油果受到的大部分傷害，都是擺在超市貨架時受到的。“大家挑牛油果的時候，捏得太用力了。”
Franceschi建議大家，可以輕輕地捏一下牛油果的頭部，看看是否有彈性。她說，大家也別把牛油果放在購物袋最下面，否則會被其他東西損壞。
此外，零售商可以幫助消費者，讓他們在不需要動手捏的情況下，就可以挑選出成熟的牛油果。解決方案包括，告訴消費者如何通過顏色來辨認成熟度，雖然Franceschi說這個辦法不是一直都可靠。
“我們不能一直都通過顏色來辨認成熟度，因為牛油果在樹上的時候經常會變色。”她說道。
澳大利亞昆州農業(yè)與漁業(yè)廳（QDAF）、昆士蘭大學和Avocados Australia展開了一項新研究，旨在減少牛油果經受的傷害，為消費者提供更多辨別成熟度的辦法。
超市擺設牛油果時可以按成熟度來擺，使得購物者減少動手頻率。這個辦法被證明行之有效，再輔以存放、成熟與食用的說明。
昆州農業(yè)與漁業(yè)廳研究員DarylJoyce稱，“科學家們最近開發(fā)并在店內測試了一款原型輔助決策工具，基于拇指和水果之間的壓力感應電阻，”他說道，“店內調查發(fā)現，這款設備受到了購物者的歡迎，但是距離商業(yè)化還有一段時間。”
Avocados Australia首席執(zhí)行官John Tyas表示，“你在商店里買的牛油果應該在幾天內成熟，因為成熟過程已經開始了，”他說道，“如果你想保證牛油果切開前是成熟的，只要把它和一根香蕉裝在袋子里，擱置幾天就好了。”
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低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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