近年來，世界各樹薯主產(chǎn)國和樹薯研究機構(gòu)十分重視樹薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在提高樹薯生產(chǎn)性能、深加工、發(fā)及利用等方面進行了大量投入，取得了較大進展。樹薯屬有100多個種，樹薯為用于經(jīng)濟栽培的種，其他均為野生種，可分為甜、苦兩種類型。樹薯共有39個原始品種，全球種植的樹薯栽培品種或者是通過挖掘原生品種或者是采用基因工程進行改良獲得的。
【樹薯】
全世界種植樹薯的100多個國家中，絕大部分是發(fā)展中國家。其中，非洲產(chǎn)量（占世界總產(chǎn)的50.68%），其他依次為亞洲（33.81%）、拉丁美洲（15.41%）、大洋洲（0.10%）。進入21世紀(jì)以來，世界樹薯收獲面積除個別年份（2006年）出現(xiàn)過小幅下降，其余年份均較前一年有較大幅度增長。
據(jù)FAO統(tǒng)計，2008年全世界樹薯收獲面積約為1869.52萬hm2，較2007年增加了13.99萬hm2，增幅約為0.75%；2008年全世界鮮樹薯總產(chǎn)量約為2.33億t，較2007年增加了0.18億t，增幅約為8.37%。近年來，世界各樹薯主產(chǎn)國和樹薯研究機構(gòu)十分重視樹薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在提高樹薯生產(chǎn)性能等方面進行了大量投入，也取得了一定成果。2008年世界樹薯平均單產(chǎn)為11.56t/hm2，2000-2008年間，單產(chǎn)一直保持在10.00t/hm2之上，個別年份樹薯單產(chǎn)下降的主要因素之一是病蟲害的侵襲。2008年，樹薯單產(chǎn)較高的國家有印度、蘇里南、庫克群島、斐濟、泰國、尼日爾、老撾、巴巴多斯、柬埔寨等。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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