資訊 > 食品原材料 > 昆明：野生菌少量上市 雞樅賣到1600元
眼下已是4月中旬，不少市民正期盼著野生菌什么時候能夠上市。昨日，記者走訪云南木水花野生菌交易市場了解到，目前野生菌的“先頭部隊”已經少量登陸市場，且價格普遍較高。
據了解，目前市場上在售的野生菌品種還很有限，主要包括谷熟菌、雞樅、見手青、羊肚菌、銅綠菌等。其中，見手青賣580元/千克，羊肚菌賣180元/千克，雞樅則賣到了1600元/千克。
盡管目前野生菌價格較高，但銷售情況還不錯，早上8點鐘不到，市場上的野生鮮菌就已全部銷售一空。一名野生菌經銷商介紹，除了雞樅和羊肚菌分別產自會澤和香格里拉以外，其余的谷熟菌、銅綠菌等則產自貴州、會澤等地，總體來說上市量還很小，幾乎全部都是本地的市民在購買。
市場總經理成愛麗介紹，與往年相比，今年野生菌上市的時間大概提前了兩周左右。鑒于目前首批上市的野生菌產量還很不穩(wěn)定，因此只能算是“先頭部隊”，預計要到4月底以后，頭水菌才會正式上市。
當被問到“早熟”的菌子品質如何時，成愛麗表示，目前來看菌子品質普遍一般，只有新出產的大白雞樅品質較好，不過價格也很貴?？紤]到見手青等部分野生食用菌存在中毒風險，成愛麗建議市民在烹飪見手青時應炒熟煮透，不急的話等等，待野生菌大量上市以后再購買。
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