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  • 資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鉀可以用于哪些行業(yè)?

    2018-04-16 來源:
    檸檬酸鉀,又稱為檸檬酸三鉀、枸櫞酸鉀。檸檬酸鉀為檸檬酸鹽,是一種略帶結(jié)晶性、吸濕性的白色粉末。檸檬酸鉀無臭,并且具有生理鹽水的味道,其能溶于水、緩溶于甘油,但是不溶于醇,味道為咸且涼。常用作pH緩沖劑、防腐劑、穩(wěn)定劑等。檸檬酸鉀在醫(yī)療上可以用來控制胱氨酸或者腎結(jié)石尿酸,并且可以用于治療堿化尿液和低鉀血癥。

           檸檬酸鉀,又稱為檸檬酸三鉀、枸櫞酸鉀。檸檬酸鉀為檸檬酸鹽,是一種略帶結(jié)晶性、吸濕性的白色粉末。檸檬酸鉀無臭,并且具有生理鹽水的味道,其能溶于水、緩溶于甘油,但是不溶于醇,味道為咸且涼。常用作pH緩沖劑、防腐劑、穩(wěn)定劑等。檸檬酸鉀在醫(yī)療上可以用來控制胱氨酸或者腎結(jié)石尿酸,并且可以用于治療堿化尿液和低鉀血癥。我國(guó)規(guī)定檸檬酸鉀可作為食品添加劑用于各類食品,根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)需要適量添加使用

    檸檬酸鉀

           【檸檬酸鉀】

           檸檬酸鉀可以應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中。食品工業(yè)中可以用作調(diào)味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、抗氧化劑、乳化劑等;同時(shí),其也可以用于果凍、果醬、乳及乳制品、肉類、干酪的乳化、罐裝水凝膠點(diǎn)心以及柑橘的保鮮等。醫(yī)藥工業(yè)中檸檬酸鉀主要用于鉀缺乏癥、低血鉀癥以及堿化尿液。除此之外,也可配制成高效復(fù)合肥料、應(yīng)用于鍍金、造紙等行業(yè)。

           檸檬酸鉀最常用的用途是作為預(yù)防結(jié)石的藥物,科學(xué)研究顯示尿中的檸檬酸值、酸堿值與尿路結(jié)石的形成有非常緊密的關(guān)系。一方面,在pH<5.5的酸性尿液中,由于尿酸的溶解度很低,極易造成尿酸結(jié)石;另一方面,在pH>7的堿性尿液中,則較易形成磷酸酶結(jié)石或磷酸鈣。63%的尿路結(jié)石病人尿中檸檬酸低于正常值,而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值,故對(duì)于尿酸結(jié)石,低檸檬酸鈣結(jié)石癥和腎小管中毒癥引起的鈣結(jié)石癥有非常顯著的治療效果。由于檸檬酸鉀不但補(bǔ)充了檸檬酸,而且也補(bǔ)充了鉀,所以會(huì)造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低,由于鉀在體內(nèi)的代謝很快,血中鉀含量并無變化,所以對(duì)身體影響不大。

           

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