資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 新研究發(fā)現(xiàn)兩個(gè)人類基因與感染禽流感有關(guān)
美國芝加哥大學(xué)一個(gè)科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，H5N1禽流感病毒感染人類肺上皮細(xì)胞的機(jī)制與兩個(gè)人類基因有關(guān)，因此可以通過影響這兩個(gè)基因來開發(fā)抗病毒的新方法。
相關(guān)論文10日發(fā)表在新一期美國學(xué)術(shù)刊物《細(xì)胞報(bào)告》上。研究人員說，H5N1禽流感病毒感染人體時(shí)，常通過肺上皮細(xì)胞入侵。為了篩查哪些基因與病毒感染機(jī)制有關(guān)，研究人員利用基因編輯技術(shù)制造出約1.9萬個(gè)存在不同基因變異的肺上皮細(xì)胞，讓它們接觸H5N1病毒。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，名為SLC35A1的基因負(fù)責(zé)編碼細(xì)胞表面的一種受體，病毒可利用這種受體在細(xì)胞表面“著陸”.如果把它敲除，病毒就失去了感染宿主的“抓手”.
另一個(gè)名為CIC的基因可調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，它抑制細(xì)胞對(duì)外來病原體的免疫應(yīng)答。如果將它的功能關(guān)閉，免疫反應(yīng)就會(huì)更強(qiáng)，有助于抵抗禽流感病毒。
但是論文作者之一、芝加哥大學(xué)微生物學(xué)助理教授巴拉吉·馬尼卡薩米表示，不能靠性敲除CIC基因來抗病毒，因?yàn)楦腥窘Y(jié)束后，還需要它來關(guān)閉免疫反應(yīng)，否則會(huì)引發(fā)自身免疫性疾病。
研究人員說，這些發(fā)現(xiàn)有助于開發(fā)幫助人體抵抗禽流感病毒的新方法。此外，他們還用類似方法讓細(xì)胞接觸其他病原體，發(fā)現(xiàn)CIC基因在多種疾病中都發(fā)揮重要作用，因此可能在多種疾病的治療中被作為靶點(diǎn)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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