資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 生姜提取物的功效和作用有哪些？
生姜提取物是指從生姜中提取出來(lái)的姜辣素(主要成分姜酚、姜黃酮)、姜油樹(shù)脂、姜精油、生姜多糖。生姜屬多年生草本植物，其根部可做傳統(tǒng)中藥材，其味芳香辛辣，常作為日常烹飪的辛香料，是一種"藥食同源"的資源。我國(guó)是生姜的起源地，并且?guī)资陙?lái)一直處于主產(chǎn)國(guó)地位，目前，我國(guó)除高寒地帶無(wú)法種植，其它大部分地區(qū)都有生姜產(chǎn)區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)已經(jīng)有十四個(gè)品種，由于產(chǎn)地不同、姜齡不同，其所含物質(zhì)和種類也各不相同。
【生姜提取物】
生姜的根莖為主食部位，除了含有脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化化合物等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)素外，還含有很多維生素類、膳食纖維、脂肪酸類、礦物質(zhì)類（鉀、鈣、磷、鎂等）化合物。而生姜的主要活性成分有姜辣素(主要成分姜酚、姜黃酮)、姜油樹(shù)脂、姜精油、生姜多糖等，其中姜精油和姜油樹(shù)脂統(tǒng)稱為姜油，是目前生姜深加工企業(yè)科研開(kāi)發(fā)的主要方向。生姜的有效化學(xué)成分可歸為兩大類，即辛辣成分和揮發(fā)油類，其中，揮發(fā)油的開(kāi)發(fā)更普遍，也是體現(xiàn)生姜提取物經(jīng)濟(jì)價(jià)值的主要方面。
生姜提取物具有多重功能活性，在抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗血小板、抗痙攣和鎮(zhèn)痛、抗炎和保護(hù)心血管方面都有很好的作用，可以作為天然抗氧化劑，市場(chǎng)前景非常廣闊。除了作為天然抗氧化劑，生姜提取物還有另一個(gè)重要用途，就是用于食品的防腐保鮮。目前，利用生姜提取物進(jìn)行保鮮，主要應(yīng)用于食用油類和容易腐敗的肉制品上。其還可以應(yīng)用于鮮切果蔬的防腐保鮮。利用生姜提取物的抗氧化功能，通過(guò)浸泡櫻桃和番茄來(lái)提高它們的抗氧化性，使其保持貯存品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生姜提取物也常與其它保鮮劑、防腐劑復(fù)合成涂膜等聯(lián)合發(fā)揮作用，例如生姜可以與防腐保鮮常用材料殼聚糖復(fù)合，抑制鮮切蓮藕貯存期的關(guān)鍵褐變酶類和氧化產(chǎn)物的累積。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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