資訊 > 名企關(guān)注 > 法國消費者雜志列出危害健康食物黑名單 超加工食品成“重災(zāi)區(qū)”
據(jù)法國《歐洲時報》5月13日報道，由法國國家消費研究所編輯的法國消費者雜志《6000萬消費者》近日推出?？?，列出了人們?nèi)粘Ｉ钪泻茈y注意到的對人體有害的食品。這些食品中普遍含有大量鹽、殺蟲劑、添加劑、脂肪或糖分，對健康危害很大。
在這份食品“黑名單”中，超加工食品被著重點名，《6000萬消費者》雜志認為其營養(yǎng)成分低、含糖和脂肪量高、缺乏粗纖維、充斥大量的添加劑。
報道稱，人們對超加工食品的消耗驚人，法國人體內(nèi)攝入的80%的鹽分是來自超加工食品。在一般發(fā)達國家，人們體內(nèi)25%到50%的卡路里都是通過食用超加工食品攝入的。國家消費研究所指出，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)一些消費者以前從沒意識到的有害食品。
英國醫(yī)學(xué)雜志在2018年2月發(fā)表過一篇文章，在對法國人日常飲食做了調(diào)查研究，指出了超加工食品攝入與癌癥風(fēng)險之間的相關(guān)性。盡管有研究者認為這項研究還需要結(jié)合其他數(shù)據(jù)做進一步的補充，但是已經(jīng)證實“飲食中超加工食品的攝入增加10%意味著患上癌癥，尤其是乳腺癌的風(fēng)險相應(yīng)提高10 %”。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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