桑果，學(xué)名桑葚，也稱桑棗、桑實(shí)、葚子等，是蕁麻目桑科植物桑的成熟果實(shí)。顏色多為深紫色、紅棕色，是由多個(gè)小果聚合而成的果實(shí)。

        桑葚古稱“民間圣果”，自古以來也是百姓常用的保健水果。桑葚既有使用價(jià)值，又有醫(yī)用價(jià)值，李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“桑椹，一名文武實(shí)。單食，止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?，久服不饑，安魂?zhèn)神，令人聰明、變白、不老。多收暴干為末，蜜丸日服（藏器）；搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫”。

桑葚含有的功能性成分

        桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用?/p>

蘆丁

        蘆丁又名蕓香甙，紫皮甙，是桑葚黃酮中的主要成分。蘆丁有涼血止血，清肝瀉火，抗炎，抗病毒作用，臨床上用于防治腦溢血，高血壓，視網(wǎng)膜出血，急性出血腎炎，治療慢性氣管炎，對糖尿病、白內(nèi)障均有較好療效。

花青素

        桑葚中的花青素對心血管病的防治起著重要作用。花青素可以通過捕獲活性氧自由基及抑制膠原酶，彈性酶，透明質(zhì)酸酶和葡萄糖醛酸甙酶起到保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞的作用；同時(shí)還可有效抗突變，降低毛細(xì)血管通透性，抑制細(xì)胞中磷酸二酯酶使血管舒張，抑制血小板凝集，預(yù)防缺血性心室攣縮和缺血性心律失常；還可起到抗?jié)?、抗腹瀉、抗病毒和真菌、抗致癌劑等的作用。

白黎蘆醇

        白黎蘆醇是一種天然的植物雌激素。在自然界主要以苷形式存在，水解后去掉葡萄糖基，形成白黎蘆醇昔原。桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，它能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化。由于白黎蘆醇含有非常高的親水和親脂性成分，因此它比VC和VE等抗氧化劑的抗氧化作用好。白黎蘆醇可降低血小板聚集，從而預(yù)防動脈硬化癥。

桑葚的保健功能

健脾胃，助消化

        桑葚中含有中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等豐富的酸性物質(zhì)，可加速脂肪和蛋白質(zhì)分解，能治療腹脹腹瀉，具有健脾胃助消化的功效。

滋陰養(yǎng)血，烏發(fā)美容

        桑葚含有桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補(bǔ)血，使人面色紅潤，能改善女性手腳冰涼之癥，有效的擴(kuò)充人體的血容量，補(bǔ)肝腎陰血不足，常食能使人體的頭發(fā)變得烏黑亮澤。

養(yǎng)顏防衰

        桑椹含有大量的花青素可以清除皮膚中紫外線照射產(chǎn)生的自由基，從而延緩皮膚衰老，所含的白藜蘆醇、維生素 E、胡蘿卜素等物質(zhì)都具有較強(qiáng)的抗氧化作用，適用于眼圈發(fā)黑，皮膚干燥，瘙癢脫皮，皺紋早生，面無光澤，面部色斑，形體消瘦，肌肉松弛等。

        桑葚的營養(yǎng)價(jià)值和功能性成分決定了桑葚具有極高的食療價(jià)值和藥用價(jià)值。隨著各項(xiàng)研究不斷產(chǎn)生新的進(jìn)展，桑葚的保健功能也將被大眾廣泛認(rèn)識和了解，桑椹作為藥食同源的“第三代水果”，一定會更好的開發(fā)出其隱藏的價(jià)值。