資訊 > 市場動態(tài) > 雀巢使用全球領(lǐng)先的制糖技術(shù)大幅減少巧克力棒的含糖量
低糖、低卡路里已經(jīng)是全球食品飲料行業(yè)的的共同趨勢，碳酸飲料等傳統(tǒng)高糖飲料正在被歐美市場的消費者拋棄，消費者們認為，過高的糖分將導(dǎo)致肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康問題。不只是消費者，為了國民健康，很多政府也開始征收糖稅。
巧克力、糖果一直是高熱量和高糖量的代表，盡管也有黑巧克力等低糖食品，但是苦澀的口感實在是不怎么討大多數(shù)人的喜歡。而近日，雀巢利用據(jù)稱“世界”制糖技術(shù)創(chuàng)造了全新的MilkyBar巧克力棒，大大減少了棒中糖的含量。
MilkyBar Wowsomes系列產(chǎn)品采用雀巢公司開發(fā)的專利技術(shù)生產(chǎn)，該工藝可生產(chǎn)充氣的多孔糖顆粒，可快速溶解于口中。這些多孔糖顆?？梢蕴峁┬枰嗵遣拍墚a(chǎn)生的同樣口感，于是大大減少了需要添加的糖量。雀巢表示，采用這種技術(shù)后，MilkyBar Wowsomes系列糖含量比同類巧克力棒低30%。該技術(shù)由英國、瑞士和捷克的雀巢研究人員共同開發(fā)，僅用了一年多時間。
MilkyBar Wowsomes將在英國和愛爾蘭上市，并有多種規(guī)格可供選擇，其中的是18g裝，其中包含95卡路里。巧克力棒有兩種類型，白巧克力和牛奶巧克力味，兩種口味均采用牛奶，脆皮燕麥片和新糖技術(shù)制成。
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雀巢英國公司首席執(zhí)行官Stefano Agostini表示：“英國成為世界上個使用這項令人驚訝的技術(shù)的郭嘉，能夠創(chuàng)造出如此美味且低糖的糖果產(chǎn)品，我們感到非常自豪。我們擁有無與倫比的研發(fā)團隊，位于約克產(chǎn)品技術(shù)中心的專家在這項突破中發(fā)揮了重要作用。英國和世界各地的團隊一直在努力實現(xiàn)這一目標。在過去三年里，我們已經(jīng)從我們的食品和飲料產(chǎn)品中減少了超過600億卡路里和26億茶匙糖。
Milkybar Wowsomes這樣的新產(chǎn)品提供了更多的選擇，讓父母能夠用口感較甜但糖分少的巧克力來給孩子吃，對孩子的健康非常有好處。雀巢將一直致力于創(chuàng)造出更健康的食品來滿足消費者。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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