資訊 > 食品原材料 > 研究認(rèn)為大氣二氧化碳濃度增加可致大米營(yíng)養(yǎng)降低
美國(guó)《科學(xué)進(jìn)展》雜志23日刊登的一項(xiàng)研究成果顯示，大氣中二氧化碳濃度的增加可能讓大米中B族維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的含量降低。
澳大利亞、美國(guó)、日本和中國(guó)研究人員組成的國(guó)際研究團(tuán)隊(duì)選擇了１８種常見(jiàn)水稻品種，在實(shí)驗(yàn)種植中模擬本世紀(jì)末大氣二氧化碳的估計(jì)濃度水平。研究人員在稻穗上方30厘米處安裝特殊塑料管以調(diào)控釋放二氧化碳，監(jiān)測(cè)其濃度變化可能對(duì)大米營(yíng)養(yǎng)造成的影響。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大米中維生素B1、B2、B5、B9的含量平均減少了17.1%、16.6%、12.7%和30.3%。此次實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)了此前一項(xiàng)研究的結(jié)論，即高二氧化碳濃度條件下，大米中蛋白質(zhì)、鐵和鋅的含量也有所下降。
論文共同作者、美國(guó)農(nóng)業(yè)部適應(yīng)種植系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室植物生理學(xué)家劉易斯·切斯卡說(shuō)，Ｂ族維生素含量的降低，可能與高二氧化碳濃度條件下植物中氮含量下降有關(guān)，而二氧化碳濃度升高增加了大米中碳水化合物的含量，降低了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量。
研究表明，并非所有水稻品種都會(huì)受到影響，因此未來(lái)研究人員應(yīng)致力尋找營(yíng)養(yǎng)成分不受大氣二氧化碳濃度變化影響的品種。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類(lèi)產(chǎn)品中的重要選擇，滿(mǎn)足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門(mén)成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來(lái)源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過(guò)敏等優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車(chē)及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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