資訊 > 市場動態(tài) > 炎夏來臨食物易變質 南通加大農村集體聚餐監(jiān)管
晚報訊 炎夏來臨，氣溫升高，食物易腐敗變質，農村集體聚餐的監(jiān)管再次成為熱點。連日來，在市食藥監(jiān)局的帶領下，市政協(xié)就港閘、海安的農村集體聚餐管理情況進行相關調研。
惠民餐廳是南通市農村（社區(qū)）集體聚餐管理的一個重要載體，目前港閘區(qū)內共有24家，節(jié)制閘村、龍?zhí)陡＠锏仁着?家惠民餐廳已完成提升改造，全面落實登記備案、人員培訓和體檢管理機制。在港閘區(qū)天生港街道龍?zhí)洞寤菝癫蛷d，調研組看到生加工、熟食區(qū)、烹制間等區(qū)域劃分清晰，多項食品安全制度醒目地貼在墻上。“衛(wèi)生做得好，環(huán)境不比飯店差，大家吃得也放心。”這是港閘老百姓對惠民餐廳的評價！
2015年7月，南通市在全省率先出臺《關于加強農村集體聚餐管理切實保障食品安全的意見》。根據(jù)規(guī)定，一次就餐人數(shù)50人以上的農村集體聚餐，舉辦者或承辦者會提前向當?shù)卮澹ň樱┦称钒踩畔T報告；對一次就餐人數(shù)在200人以上的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦或食品安全監(jiān)管部門組織現(xiàn)場評估，指導整改。據(jù)統(tǒng)計，《意見》實施以來，全市農村集體聚餐登記報告超5萬例，備案人員的培訓持證及體檢率達，未發(fā)生一起農村集體聚餐重大食品安全事故。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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