資訊 > 市場動態(tài) > 北京織密織牢食品安全全鏈條全覆蓋防控網(wǎng)絡(luò)
6月22日，北京市與21個省份55個地市81個縣簽訂協(xié)議，共同啟動食品安全“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機制，利用3年左右時間，織密織牢從種植養(yǎng)殖到餐桌消費的全鏈條、全覆蓋防控網(wǎng)絡(luò)，使食品安全保障水平得到全面提升，為構(gòu)建國際的和諧宜居之都和冬奧會成功舉辦提供有力支持。
北京將推動監(jiān)管關(guān)口前移，實施全流程監(jiān)管工作新機制。主要包括三部分內(nèi)容：首先，食品產(chǎn)地政府與北京方面簽署監(jiān)管協(xié)議，從食品生產(chǎn)源頭對食品種植養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格日常檢查、監(jiān)督抽檢，建立合格食品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度；其次，產(chǎn)銷兩地政府協(xié)作，從生產(chǎn)源頭和市場銷售兩端對基地、企業(yè)開展飛行檢查、聯(lián)合執(zhí)法；此外，北京各區(qū)政府、市食品藥品監(jiān)管局和市商務(wù)委等部門將為安全食品暢通入市渠道，提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)。
根據(jù)計劃，京內(nèi)外將共同培育一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖基地，形成一批安全食品品牌。北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、市食品藥品監(jiān)管局局長徐志軍介紹，預(yù)計到2019年底之前，北京市重點食品的標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產(chǎn)品50%以上。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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