資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 瀘州：警惕細(xì)菌性食物中毒 皮蛋應(yīng)在拌好后2小時(shí)內(nèi)吃完
涼拌肉和皮蛋是夏天餐桌常見的菜品，但是隨著氣溫上升，因吃皮蛋與涼拌肉發(fā)生細(xì)菌性食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越高。日前，瀘州市疾控中心提醒市民，當(dāng)前要警惕細(xì)菌性食物中毒。
瀘州市疾控中心專家提醒說(shuō)，沙門氏桿菌生長(zhǎng)的理想溫度是20°C-37°C，夏季是這種細(xì)菌生存的大好時(shí)節(jié)，肉、蛋、奶、禽等高蛋白動(dòng)物性食品是沙門氏桿菌的重災(zāi)區(qū)，不管是生肉還是熟肉制品，都容易被污染。
專家提醒，特別是皮蛋非常容易就讓沙門氏桿菌“全面占領(lǐng)”，因此皮蛋在拌好后在1-2小時(shí)內(nèi)吃完，涼拌肉在制作好后盡快食用。如果食用后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，很有可能就是感染了沙門氏桿菌，建議市民喝點(diǎn)糖鹽水（糖和鹽的比例1:1）控制病情。同時(shí)，簡(jiǎn)單處理后，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來(lái)源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無(wú)機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來(lái)源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無(wú)機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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