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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 瀘州:警惕細(xì)菌性食物中毒 皮蛋應(yīng)在拌好后2小時(shí)內(nèi)吃完

    2018-06-26 來(lái)源:foodmate
    涼拌肉和皮蛋是夏天餐桌常見的菜品,但是隨著氣溫上升,因吃皮蛋與涼拌肉發(fā)生細(xì)菌性食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越高。日前,瀘州市疾控中心提醒市民,當(dāng)前要警惕細(xì)菌性食物中毒。

           涼拌肉和皮蛋是夏天餐桌常見的菜品,但是隨著氣溫上升,因吃皮蛋與涼拌肉發(fā)生細(xì)菌性食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越高。日前,瀘州市疾控中心提醒市民,當(dāng)前要警惕細(xì)菌性食物中毒。

           瀘州市疾控中心專家提醒說(shuō),沙門氏桿菌生長(zhǎng)的理想溫度是20°C-37°C,夏季是這種細(xì)菌生存的大好時(shí)節(jié),肉、蛋、奶、禽等高蛋白動(dòng)物性食品是沙門氏桿菌的重災(zāi)區(qū),不管是生肉還是熟肉制品,都容易被污染。

           專家提醒,特別是皮蛋非常容易就讓沙門氏桿菌“全面占領(lǐng)”,因此皮蛋在拌好后在1-2小時(shí)內(nèi)吃完,涼拌肉在制作好后盡快食用。如果食用后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,很有可能就是感染了沙門氏桿菌,建議市民喝點(diǎn)糖鹽水(糖和鹽的比例1:1)控制病情。同時(shí),簡(jiǎn)單處理后,要及時(shí)到醫(yī)院就診。

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