資訊 > 市場動態(tài) > 瀘州:警惕細(xì)菌性食物中毒 皮蛋應(yīng)在拌好后2小時內(nèi)吃完
涼拌肉和皮蛋是夏天餐桌常見的菜品,但是隨著氣溫上升,因吃皮蛋與涼拌肉發(fā)生細(xì)菌性食源性疾病的風(fēng)險也越來越高。日前,瀘州市疾控中心提醒市民,當(dāng)前要警惕細(xì)菌性食物中毒。
瀘州市疾控中心專家提醒說,沙門氏桿菌生長的理想溫度是20°C-37°C,夏季是這種細(xì)菌生存的大好時節(jié),肉、蛋、奶、禽等高蛋白動物性食品是沙門氏桿菌的重災(zāi)區(qū),不管是生肉還是熟肉制品,都容易被污染。
專家提醒,特別是皮蛋非常容易就讓沙門氏桿菌“全面占領(lǐng)”,因此皮蛋在拌好后在1-2小時內(nèi)吃完,涼拌肉在制作好后盡快食用。如果食用后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,很有可能就是感染了沙門氏桿菌,建議市民喝點糖鹽水(糖和鹽的比例1:1)控制病情。同時,簡單處理后,要及時到醫(yī)院就診。
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