資訊 > 市場動態(tài) > 監(jiān)管部門突查紹興“網(wǎng)紅”奶茶店 143家商戶被立案
為了保障夏季食品安全，7月5日上午，紹興市場監(jiān)管部門開展了現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁行業(yè)專項檢查整治，重點對店內(nèi)衛(wèi)生、食材安全、添加產(chǎn)品等進行檢查。
上午，市市場監(jiān)管局檢查人員來到袍江世紀街附近一家名為“大通冰室”的現(xiàn)制奶茶店檢查，發(fā)現(xiàn)其原料倉庫間堆放著其他生活用品。“食材倉庫要做到保潔衛(wèi)生，嚴禁與其他非食品生活用品放置在一起。”經(jīng)檢查人員指出后，店員馬上改正。在其制售吧臺，檢查人員要求店員出示散裝在幾個透明盒子里的可可粉等原材料的原包裝。“對于這種分裝使用的食品原料，一般要求店員保存其原來的預(yù)包裝，以便可以隨時對其生產(chǎn)日期等信息進行檢查。”
在另一家名為“啟鮮”的奶茶店，檢查人員發(fā)現(xiàn)該店的消毒柜未通電，當即嚴正指出。“對于餐飲店，我們要求其消毒柜須一直保持通電使用狀態(tài)。”檢查人員當即要求其馬上改正，并出具整改書。在另外一家名為“悸動”的店，檢查人員發(fā)現(xiàn)店里新進員工的健康證沒有到位，店里宣稱售賣鮮奶制作的飲品，實際上使用的是牛奶而非鮮奶。
在昨天的檢查中，“名不符實”的問題比較普遍、比較突出。工作人員發(fā)現(xiàn)，很多飲品店售賣的飲品標稱和實際不符，號稱使用鮮奶，實際用的是牛奶；號稱是奶茶，實際飲料里面沒有茶。
昨天，全市共立案查處問題商戶143家。“此次檢查主要是針對奶茶店里普遍存在的虛假宣傳、食材過期等情況進行督查整改。”市市場監(jiān)管局稽查支隊趙衛(wèi)光表示，下階段，將對發(fā)現(xiàn)的問題展開多輪回頭看，促使奶茶經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營，確保市民飲食安全。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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