7月8日起，杭州市《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食用油安全監(jiān)管工作的實(shí)施意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《實(shí)施意見(jiàn)》）將正式施行，昨天，記者從市食安辦獲悉，我市將啟動(dòng)食用油的全鏈條監(jiān)管，對(duì)加工、流通銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)單位食用油的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用均列出負(fù)面清單，對(duì)屬地政府和市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生計(jì)生、農(nóng)業(yè)、海關(guān)、城管、環(huán)保、公安等十多個(gè)部門(mén)均明確了工作要求。

  《實(shí)施意見(jiàn)》將杭州本地食用油生產(chǎn)單位62家，食品經(jīng)營(yíng)者72000余家，餐飲服務(wù)單位56000余家，本地主要網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)平臺(tái)6家，定點(diǎn)屠宰企業(yè)6家，食品進(jìn)口企業(yè)55家，以及涉及餐廚廢棄油處理企業(yè)均納入監(jiān)管范圍。

  與以往相比，監(jiān)管要求更加嚴(yán)格。按照生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節(jié)，分別作出“禁止生產(chǎn)者向經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售，禁止經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)銷(xiāo)售，禁止餐飲服務(wù)者采購(gòu)使用‘無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和聯(lián)系方式’的散裝食用油”的規(guī)定，尤其禁止小食雜店、食品攤販經(jīng)營(yíng)散裝食用油。監(jiān)管涵蓋的業(yè)態(tài)也擴(kuò)大了，除傳統(tǒng)的食用油生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和使用者，還將網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、跨境電商等新型業(yè)態(tài)以及進(jìn)口食用油、餐飲煎炸油，一并納入監(jiān)管視線。

  “特定群體用油更要保證安全，必須采購(gòu)預(yù)包裝的正規(guī)食用油。我們已將全市302家社會(huì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、3000多家建筑工地、偏遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)校和幼兒園、小餐飲和小食雜店，作為防范地溝油流入市場(chǎng)的監(jiān)管重點(diǎn)。”杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通處處長(zhǎng)張波表示。對(duì)于違禁銷(xiāo)售散裝食用油的小食雜店、食品攤販，輕者處以1000元到5000元罰款，重者將處以5000元到3萬(wàn)元罰款。

  市食安辦專(zhuān)職副主任汪曉敏表示，下一步，市食安辦還將全面排摸，抽檢一批重點(diǎn)品種，全市監(jiān)督抽檢不少于200批次。對(duì)網(wǎng)上銷(xiāo)售的食用油，進(jìn)行20個(gè)批次的抽檢，開(kāi)展比較試驗(yàn)。

  張波處長(zhǎng)提醒，大家應(yīng)從正規(guī)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食用植物油，避免購(gòu)買(mǎi)小作坊聲稱(chēng)“自榨”、“無(wú)添加”的食用植物油，并注意包裝上的標(biāo)簽信息，保留好發(fā)票、收據(jù)，做到明明白白消費(fèi)。如發(fā)現(xiàn)或遇到食品安全問(wèn)題，及時(shí)撥打12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。