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關(guān)于紅薯粉、玉米粉、面粉等粉類產(chǎn)品，相信對于很多人來說都是比較熟悉的，它們是生活中不可缺少的食品原料。那么說起木薯粉，一些人應(yīng)該是比較陌生的，它主要是從熱帶植物的塊根中提取，聽起來它的制作過程也是不簡單的。自然其營養(yǎng)價值也是不可小覷的。木薯粉的營養(yǎng)價值有哪些呢？
【木薯粉的營養(yǎng)價值】
說起木薯粉，不僅可以亮發(fā)、健康，其它的營養(yǎng)價值也是非常多的。對中老年人來說，是一種很好的預(yù)防心腦血管疾病的食物，對于肝 臟也會有很多的益處，它還有健脾、和胃的作用。除此之外還有養(yǎng)顏護膚、抑癌抗瘤的作用，同時還有養(yǎng)陰補虛、抗衰抗輻射的作用。
木薯粉的營養(yǎng)價值
木薯粉與蓖麻，橡膠，小桐子同科，同屬于大槭科。它是食品牛奶布丁里的主要成分，在平常的燉菜當(dāng)中加入它，可以使湯汁變稠。木薯粉在水中加熱后會呈透明狀，口感富有彈性，吃起來也非常美味。
木薯粉的食用功效
木薯粉可以消腫解毒。同時還可以用于癰疽瘡瘍，如果平時不小心崴腳了，也可以用它來瘀腫疼痛，木薯粉對跌打損傷、外傷腫痛也起到一定的作用，他還可以用于疥瘡、頑癬等癥。
木薯粉適用的人群還是很多的，但是對于木薯粉過敏的人，還是慎食。當(dāng)然木薯粉的營養(yǎng)價值總體來說還是非常豐富的。大部分人還是可以放心食用的。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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