資訊 > 市場動態(tài) > 低酒精飲料日漸流行 不過消費(fèi)者并不是對每樣都買賬
正如人們對健康飲料的追捧逐漸取代了碳酸飲料,在啤酒、洋酒和雞尾酒行業(yè),低度酒也成為一股新興勢頭備受消費(fèi)者追捧。
但不同品類的境況卻不太一樣。根據(jù)Wine Intelligence的《全球可持續(xù)、有機(jī)、低酒精度酒水報(bào)告(Global SOLA Wine Report)》,低酒精啤酒和雞尾酒都頗受消費(fèi)者歡迎,不過低酒精葡萄酒卻仍然增長緩慢——盡管低酒精葡萄酒通常熱量比常規(guī)葡萄酒低15%至30%,符合食品飲料的健康消費(fèi)趨勢。
原因在于,目前消費(fèi)者對低酒精度葡萄酒存在口味和品質(zhì)方面的擔(dān)憂,比如人們會把低酒精葡萄酒與廉價、較差品質(zhì)聯(lián)系在一起。過去,葡萄酒商在釀制低熱量、低酒精度葡萄酒時往往會提前采摘葡萄釀造,導(dǎo)致成品口感和層次都不如常規(guī)葡萄酒豐富。
如今釀酒工藝盡管有所進(jìn)步,但人們對于低酒精度葡萄酒的既有印象多少還在影響他們選擇。在選擇無酒精或者低酒精度飲品時,更多消費(fèi)者會選擇仿制雞尾酒(mocktails)、成人軟飲和啤酒,而不是葡萄酒。
啤酒行業(yè)則是另一番光景——人們對于低酒精啤酒和淡啤的消費(fèi)量增長迅速,甚至超過了常規(guī)啤酒。根據(jù)IRI報(bào)告,2017年全年美國銷量的啤酒品牌前三名分別為百威淡?。˙ud Light)、庫爾斯淡?。–oors Light)及米勒淡啤(Miller Lite),百威集團(tuán)過去賣的常規(guī)款百威啤酒排名第四。銷量的啤酒品類全部被淡啤占據(jù)。
真對這種變化,品牌商們也迅速作出了反應(yīng)。百威、星座啤酒都趁勢推出價位更高的低酒精淡啤來搶占市場;喜力2017年推出了無酒精啤酒喜力0.0,帝亞吉?dú)W與嘉士伯也紛紛效仿嘗試無酒精產(chǎn)品線。
Wine Intelligence認(rèn)為,盡管目前低酒精啤酒的增長勢頭似乎超過了低酒精葡萄酒,但未來低酒精葡萄酒仍有不少潛力等待釋放。一方面,他們相信健康風(fēng)潮終有會流行到葡萄酒消費(fèi)者,另一方面,越來越多的廠商和制造商加入了低酒精葡萄酒市場,市面上可購買的品類越來越多了。
英國超市Tesco就于去年發(fā)布了五款低酒精葡萄酒,包括長相思白葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒等消費(fèi)者熟悉的品類,它們的平均酒精度低于0.5%。
“英國的酒水消費(fèi)量在過去十年中下跌了18%”,Tesco的釀酒師Alexandra Runciman說,“我們相信未來會有更多消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向消費(fèi)酒精度更低的高品質(zhì)葡萄酒。”
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動,使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動,從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力,使物料在篩面上運(yùn)動,實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn),自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號