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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 廈門:從源頭到末端 強(qiáng)化餐廚垃圾監(jiān)管

    2018-07-24 來源:foodmate
    餐廚垃圾(俗稱“泔水”),如果處置不當(dāng),不僅會(huì)污染環(huán)境、傳播細(xì)菌,還會(huì)為不法分子提供可乘之機(jī),滋生出“地溝油”“垃圾豬”等一系列危害食品安全問題。

           餐廚垃圾(俗稱“泔水”),如果處置不當(dāng),不僅會(huì)污染環(huán)境、傳播細(xì)菌,還會(huì)為不法分子提供可乘之機(jī),滋生出“地溝油”“垃圾豬”等一系列危害食品安全問題。為此,國(guó)家有關(guān)部委采用“試點(diǎn)先行”的政策,先后確定了上百個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市,廈門是第五批試點(diǎn)城市之一。近日,記者從市市政園林局、市環(huán)衛(wèi)處了解到,廈門大力推進(jìn)試點(diǎn)工作,不斷完善餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、資源化利用和無害化處理體系,自2015年啟動(dòng)收運(yùn)以來,全市已累計(jì)收運(yùn)餐廚垃圾2.1萬余車,約11.5萬噸,目前,日均收運(yùn)量約250噸,提前達(dá)到了國(guó)家試點(diǎn)指標(biāo)(日均192噸)。

           收運(yùn)

           投入上百部車輛

           “公交”化上門收運(yùn)

           7月21日上午9點(diǎn),一輛密閉式餐廚垃圾收運(yùn)車,準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在思明西路南中廣場(chǎng)門口。車上下來的兩位收運(yùn)員,從餐飲店接過裝有餐廚垃圾的綠色垃圾桶,掛在鉤臂上。隨著駕駛員啟動(dòng)按鈕,垃圾桶被鉤臂吊起,垃圾自動(dòng)倒入車廂內(nèi)。在廈門,每天都有上百部餐廚垃圾收運(yùn)車,像公交車一樣,按照相對(duì)固定的收運(yùn)線路、收運(yùn)時(shí)間,穿梭于大街小巷。

           廈門餐廚垃圾收運(yùn)工作,從2015年開始起步,從車輛和人員的配備、線路的規(guī)劃等,一切都從零做起。“以前,很多餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者把泔水賣給私人收購(gòu)者,這是有利可圖的,而且有很大的社會(huì)危害性。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說,為了打破這一“黑色利益鏈條”,改變餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的觀念,市、區(qū)環(huán)衛(wèi)部門積極開展餐廚垃圾收運(yùn)宣傳工作,讓“綠色餐廚 我們?cè)谛袆?dòng)”理念逐步深入人心,同時(shí),市環(huán)衛(wèi)部門與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門溝通,取得全市餐飲單位信息,各區(qū)環(huán)衛(wèi)部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研,上門溝通,開通電話申報(bào)、微信公眾號(hào)申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)等多種申報(bào)途徑,方便餐飲單位申報(bào)。

           據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2018年6月30日,廈門餐廚垃圾收運(yùn)體系有工作人員約300人,已購(gòu)買餐廚垃圾收運(yùn)車113部,到位104部,發(fā)放餐廚桶9400余個(gè),有收運(yùn)線路59條,收運(yùn)餐廚垃圾產(chǎn)生單位1700余家。

           處理

           采用先進(jìn)工藝 資源化無害化利用

           被確定為國(guó)家餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市后,廈門不斷強(qiáng)化政府主體責(zé)任意識(shí),采取全國(guó)首例的餐廚垃圾市區(qū)兩級(jí)收運(yùn)處置模式,區(qū)收集、市處理在獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)下,為餐廚垃圾收運(yùn)處置體系長(zhǎng)效穩(wěn)定運(yùn)行提供有力保障機(jī)制。

           目前,所有收運(yùn)上來的餐廚垃圾,都統(tǒng)一運(yùn)到翔安東部固廢處理中心的瑞科際生活垃圾資源再生示范廠處理。這條生產(chǎn)線是2015年12月建成的,隨著餐廚垃圾收運(yùn)量不斷提升,2018年初,已完成后續(xù)生產(chǎn)線的建設(shè),目前正在進(jìn)行調(diào)試。據(jù)介紹,廈門餐廚廢棄物資源化處理系統(tǒng)是有機(jī)結(jié)合機(jī)械、生物和濕化學(xué)的綜合性垃圾資源化工藝系統(tǒng)。通過破碎、疏解等,將餐廚垃圾自動(dòng)分選成有機(jī)漿液,再經(jīng)過預(yù)處理和提油后,在厭氧罐中發(fā)酵產(chǎn)生沼氣、沼渣和沼液,沼氣用來發(fā)電,沼渣和沼液則制成有機(jī)肥,而中間提煉出來的油還可以變成生物柴油。通過這一系列工藝,餐廚垃圾中90%的成分都能“變廢為寶”。

           今年1-6月份,全市累計(jì)收運(yùn)餐廚垃圾約36157噸,厭氧產(chǎn)生沼氣約283.1萬立方,沼氣發(fā)電約620萬千瓦時(shí),收運(yùn)的餐廚垃圾全部實(shí)現(xiàn)資源化利用和無害化處理。

           監(jiān)管

           全程可視化監(jiān)管 績(jī)效考評(píng)促提升

           在市環(huán)衛(wèi)處,工作人員只要打開電腦,進(jìn)入“廈門市餐廚垃圾信息化監(jiān)管平臺(tái)”,就能看到餐廚垃圾收集、轉(zhuǎn)運(yùn)、處理的全過程狀態(tài),如果其中一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)異常,環(huán)衛(wèi)部門就會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,避免餐廚垃圾外流遭違規(guī)利用,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的精細(xì)化、科學(xué)化管理。這個(gè)信息化監(jiān)管平臺(tái)于2017年5月通過專家評(píng)審,在國(guó)內(nèi)屬于領(lǐng)先水平,在2017年度中國(guó)智慧環(huán)衛(wèi)優(yōu)秀示范評(píng)選中獲得“智慧環(huán)衛(wèi)政府應(yīng)用獎(jiǎng)”。

           在采用信息技術(shù)進(jìn)行全程可視化監(jiān)管的同時(shí),廈門還采取各種方式加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾收運(yùn)處置的監(jiān)管,將各區(qū)餐廚垃圾收運(yùn)指標(biāo)納入生態(tài)文明績(jī)效考評(píng)。市市政園林局制定并下發(fā)餐廚垃圾收運(yùn)、處置考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)并定期組織考評(píng)。市環(huán)衛(wèi)處加強(qiáng)對(duì)各區(qū)餐廚收運(yùn)工作的監(jiān)督、指導(dǎo)、考核,每月收集匯總?cè)胁蛷N垃圾收運(yùn)處置數(shù)據(jù)、相關(guān)進(jìn)展及工作問題,編制餐廚工作簡(jiǎn)報(bào)。

           此外,廈門還積極推動(dòng)餐廚垃圾管理辦法立法。目前,市政府常務(wù)會(huì)議已經(jīng)通過了《廈門市餐廚垃圾管理辦法(草案)》,將于近期正式出臺(tái),屆時(shí),將為餐廚垃圾規(guī)范化管理提供有力的法制保障。

           【名詞解釋】

           餐廚垃圾

           餐廚垃圾和廚余垃圾的概念有所不同,前者主要是指餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂在餐飲服務(wù)、集體供餐、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料、廢棄食用油脂等廢棄物。而廚余垃圾一般是指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜等。

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