資訊 > 市場動態(tài) > 上海普陀區(qū)多措并舉保障餐飲外賣食品安全
方便快捷的餐飲外賣在給人們提供方便的同時,食品衛(wèi)生和安全問題多引人注目,也給食品安全監(jiān)管提出重大挑戰(zhàn)。如何全面保障外賣安全?上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局主動作為加強(qiáng)監(jiān)管,給出答卷。
普陀區(qū)市場監(jiān)管局在調(diào)研走訪中發(fā)現(xiàn),部分第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺存在不少問題。因起步階段規(guī)范不夠,搶占市場、提高業(yè)績等利益驅(qū)使,部分第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺準(zhǔn)入門檻降低,致使“問題”入網(wǎng)餐飲單位加入且無證無照經(jīng)營、衛(wèi)生條件差、配送不規(guī)范等亂象屢見不鮮;與此同時,缺乏信息公開途徑、監(jiān)管力量與入網(wǎng)餐飲單位數(shù)量不匹配等因素,也使第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管工作步履維艱。為此,普陀區(qū)市場監(jiān)管局積極探索多措并舉,全力保障,以扭轉(zhuǎn)亂局。
“互聯(lián)網(wǎng)+”在外賣APP上“明廚亮灶”。以安全質(zhì)量為核心,巧用“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管模式,加大食品安全信息公開力度,建立網(wǎng)絡(luò)訂餐社會共治網(wǎng)絡(luò),以提升第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和入網(wǎng)餐飲單位食品安全首要責(zé)任,逐步淘汰無證無照、衛(wèi)生條件差的餐飲單位。
規(guī)范平臺食品安全管理體系。從落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任入手,通過反復(fù)強(qiáng)化培訓(xùn)、開展多輪專項(xiàng)檢查等手段,督促平臺完善食品安全管理體系,健全食品安全管理制度;同時設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu),配備專職的食品安全管理人員,落實(shí)入網(wǎng)餐飲單位資質(zhì)審核等義務(wù),從源頭把控風(fēng)險(xiǎn),切實(shí)履行第三方平臺主體責(zé)任。
數(shù)據(jù)互通,線上線下聯(lián)動清理。普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局打通了與“餓了么”外賣平臺的無證數(shù)據(jù)共享通道,建立線上線下聯(lián)動工作機(jī)制,結(jié)合普陀區(qū)線下無證無照餐飲整治,加快清理平臺上無證無照餐飲單位和無效冗余數(shù)據(jù),杜絕新增無證無照餐飲單位上線,以線下整治帶動線上清理。
普陀區(qū)無證無照食品經(jīng)營總治理率目前已達(dá)到了,轄區(qū)內(nèi)無證無照食品經(jīng)營全部消除,外賣平臺上也消除了無證無照入網(wǎng)餐飲單位。今后,線上線下聯(lián)動工作機(jī)制還將繼續(xù),實(shí)現(xiàn)平臺無證無照入網(wǎng)餐飲的動態(tài)清零。
“陽光廚房”項(xiàng)目上線第三方外賣平臺。“陽光廚房”項(xiàng)目是以傳統(tǒng)“明廚亮灶”工程為基礎(chǔ),開在外賣APP上的一扇“窗口”。將線下餐飲單位后廚視頻監(jiān)控對接至線上,消費(fèi)者可以直接在APP上看到外賣商家后廚的加工情況。通過這一窗口,引入了網(wǎng)絡(luò)訂餐社會共治,倒逼入網(wǎng)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任,提高食品安全管理水平。目前,“陽光廚房”項(xiàng)目在普陀區(qū)近鐵城市廣場開展試點(diǎn),通過平臺已經(jīng)能夠看到多家入網(wǎng)餐飲單位的后廚加工情況的監(jiān)控視頻。
普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)努力,不斷深入監(jiān)管外賣平臺,確保百姓的餐飲外賣食品安全。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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