資訊 > 市場動態(tài) > 上海市第九輪網(wǎng)絡(luò)外賣監(jiān)測“黑榜”發(fā)布 現(xiàn)場無此店還敢入駐多家平臺
隨著上海市無證無照食品經(jīng)營治理的推進，上海的“黑外賣”變少了。在新公布的本市2018年第9輪網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)測結(jié)果里，餓了么、美團外賣、百度外賣三家主要網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺上仍有29家入駐商戶被曝光。
在此輪登上“黑榜”的入網(wǎng)食品經(jīng)營者中，22戶次無有效《食品經(jīng)營許可證》或《便民飲食臨時備案公示卡》，5戶次存在嚴重超范圍經(jīng)營，7戶次為前期監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題食品經(jīng)營者，被監(jiān)管部門責令下線后再次入網(wǎng)。
監(jiān)測同時發(fā)現(xiàn)，部分問題食品經(jīng)營者同時在多家第三方平臺入網(wǎng)經(jīng)營，平臺網(wǎng)上公示的部分地址現(xiàn)場查無該店或已關(guān)門停業(yè)。監(jiān)測還發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上公示的部分許可證為套證（套用其他食品經(jīng)營者的許可證）、假證（偽造、變造許可證）。
截至本月10日，本市已完成95.56%無證無照食品經(jīng)營的治理，對于第三方平臺仍然存在的無證食品經(jīng)營入網(wǎng)的情況，市食藥監(jiān)局已對平臺開展責任約談，責令其立即對平臺入網(wǎng)食品經(jīng)營者開展全面自查，下線無證餐飲商戶。同時提醒廣大消費者，在網(wǎng)上訂購餐食時，首先應查看平臺公示的食品經(jīng)營許可證，選擇具有合法資質(zhì)的商家。發(fā)現(xiàn)存在許可資質(zhì)等食品安全問題的，可以撥打食品安全投訴舉報電話12331或向第三方平臺反映。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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