2018-07-24 來源：食品伙伴網(wǎng)

大棚蔬菜、反季節(jié)蔬菜相信大家已經(jīng)都不陌生了，它的出現(xiàn)滿足了人們可以在不同季節(jié)吃到喜歡蔬菜的需求。但近年來關(guān)于大棚蔬菜的爭議也很多，其中有一項(xiàng)就是關(guān)于農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)率高？

大棚蔬菜、反季節(jié)蔬菜相信大家已經(jīng)都不陌生了，它的出現(xiàn)滿足了人們可以在不同季節(jié)吃到喜歡蔬菜的需求。但近年來關(guān)于大棚蔬菜的爭議也很多，其中有一項(xiàng)就是關(guān)于農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)率高？下面我們就這個話題給大家分析一下。

　　一、大棚蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格率高

　　大棚蔬菜、溫室蔬菜也叫保護(hù)地蔬菜，專業(yè)的叫法是設(shè)施栽培蔬菜。因有研究表明，同等環(huán)境條件、同等面積下，與露天栽培蔬菜施用同等數(shù)量的農(nóng)藥，設(shè)施栽培蔬菜上的農(nóng)藥降解速率明顯慢，殘留時間明顯長，超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)比較大，由此被一些人推斷為設(shè)施栽培蔬菜農(nóng)殘量普遍高于露天栽培蔬菜。其實(shí)并非如此。比較2015年以來全省大棚蔬菜和露天蔬菜農(nóng)殘檢測結(jié)果，農(nóng)藥殘留量都比較低，對照國家殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，合格率都在98%以上，不合格率都小于2%，相互之間合格率和不合格率沒有明顯差異，即設(shè)施栽培蔬菜農(nóng)藥殘留量不比露天栽培大。

　　二、大棚蔬菜農(nóng)藥殘留合格率高的原因

　　一是設(shè)施栽培不利于一些病蟲害的發(fā)生，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生種類和程度并不一定比露天栽培多和重。栽培設(shè)施大部分是在反季節(jié)利用，特別是在冬季，顯然不利于一些害蟲如菜青蟲、煙青蟲、白粉虱等發(fā)生危害，沒有害蟲，無疑就會減少殺蟲劑的使用，殺蟲劑殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)大大降低。也有一些設(shè)施是在蔬菜正常生長季節(jié)使用，主要目的是為了減輕病害發(fā)生和太陽灼傷，如蘆筍正常生長季節(jié)使用避雨設(shè)施，能大大減輕莖枯病的發(fā)生，實(shí)際上這種設(shè)施的應(yīng)用已成為一個綠色防病措施，能很好地替代防治莖枯病農(nóng)藥的使用，降低相應(yīng)殺菌劑殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)；

　　二是大面積開發(fā)并推廣了一大批化學(xué)農(nóng)藥替代技術(shù)。多年來，針對設(shè)施栽培蔬菜病蟲害，有關(guān)方面開展了大量的攻關(guān)研究，形成了高效配套的防控技術(shù)，既有效控制了病蟲害危害，又減少了大量化學(xué)農(nóng)藥的使用。如控制種苗、土壤病蟲害發(fā)生技術(shù)，主要有種苗消毒、防蟲網(wǎng)及高溫悶棚技術(shù)等。又如生長期間控制病蟲害發(fā)生技術(shù)，主要有基質(zhì)栽培技術(shù)、膜下滴灌技術(shù)、多層覆膜技術(shù)、生物防治技術(shù)等。這些技術(shù)極大地減少了化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用，有的設(shè)施栽培蔬菜其用藥量僅是原不使用化學(xué)農(nóng)藥替代技術(shù)的五分之一，卓有成效控制了化學(xué)農(nóng)藥殘留量；

　　三是使用的化學(xué)農(nóng)藥種類和劑型減少了在蔬菜上沉積。大部分設(shè)施栽培特別是反季節(jié)設(shè)施栽培，因光照不足、降低濕度有困難，一些病害如灰霉病、葉霉病等確實(shí)比露地嚴(yán)重，為了既控制病害，同時又不因噴藥液增加設(shè)施內(nèi)濕度而加重病害發(fā)生，殺菌煙霧劑、超低容量噴霧器得到大量應(yīng)用，在很好的發(fā)揮熏殺作用的同時，由于藥液直徑小，飄移多，沉降少，減少了蔬菜上的沉積量，從而降低了農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　三、蔬菜農(nóng)藥殘留將越來越少

　　盡管人們花了大量精力，研究化學(xué)農(nóng)藥的替代技術(shù)，但就目前而言，完全不使用化學(xué)農(nóng)藥的情況下還能保證農(nóng)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)是難以做到的，在一些病蟲害防治上使用化學(xué)農(nóng)藥仍是重要手段。但科學(xué)規(guī)范使用化學(xué)農(nóng)藥技術(shù)正在深入普及，特別是近年來從國家層面到各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)工作機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)者，秉持“減肥、減藥”的綠色防控理念，推動了使用的化學(xué)農(nóng)藥不斷朝高效、低毒、低殘留方向發(fā)展，病蟲害防控技術(shù)不斷朝生物、物理、生態(tài)等綠色集成技術(shù)方向發(fā)展。可以斷定，今后農(nóng)藥殘留將會越來越少，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平將會越來越高。

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