經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月28日訊（記者 劉瀟瀟）“怎么用科技手段保障肉類的安全？”“你知道方便面32小時不消化是謠言嗎？”“炒菜時火真的越大越好？”7月28日上午，來自北京高校食品專業(yè)的大學(xué)生志愿者們冒著酷暑高溫“組團”走進海淀區(qū)常青園社區(qū)，利用專業(yè)所長開展食品安全和飲食健康知識科普，獲得了居民們大力點贊。

     大學(xué)生志愿者走進常青園社區(qū)開展科普活動，居民積極參與“食萬個為什么”扭蛋答題游戲

　　記者了解到，這是由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品安全30人論壇聯(lián)合主辦，康師傅控股有限公司支持的第四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽活動。前不久，大賽在2018全國食品安全宣傳周上作為國家層面重點活動之一正式啟動。在往屆的基礎(chǔ)上，本屆大賽將更著重發(fā)揮高校社團力量，鼓勵大學(xué)生走進中小學(xué)和社區(qū)宣傳科普知識，讓他們成為食品安全科普工作舞臺上的主角。

　　探索食安 有創(chuàng)意

　　在常青園社區(qū)村委會活動室內(nèi)，面對居民們提出的有關(guān)夏季飲食的各種問題，大學(xué)生志愿者們向居民們講解了瓜果蔬菜如何選購與保存，科普了中國居民膳食寶塔的內(nèi)容，建議居民們多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚蛋肉等，少鹽少油，做到吃、動平衡。

　　同時，社區(qū)廣場上的活動正在如火如荼地開展。幾十名大學(xué)生志愿者正帶領(lǐng)社區(qū)居民參與各式各樣的食安科普互動游戲，一時間，廣場上熱鬧非凡。

　　“筆直的黃瓜是噴了藥？”“柿子酸奶同吃會致死？”“白皮雞蛋更有營養(yǎng)？”“全民破謠季”的大展板吸引了不少居民上前圍觀，志愿者一一為大家辟謠，用科學(xué)和真理粉碎謠言。

社區(qū)居民與“全民破謠季”主題板合影，對食品謠言堅決說“NO”

　　“恭喜您通關(guān)，您獲得了康師傅30元天貓代金券！”一聲歡呼從旁邊“食萬個為什么”活動區(qū)域傳來。居民們在參與問答游戲中學(xué)習(xí)食品安全科普知識，贏取豐厚獎品。據(jù)了解，本環(huán)節(jié)的所有題目全部來自于大賽線上活動“食安江湖挑戰(zhàn)賽”的海量題庫，居民只需在線上答題通關(guān)便可以獲得抽獎機會。

　　在一旁的“食安快檢站”活動區(qū)域，記者看到，志愿者正在用瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留檢測卡為一些蔬菜檢測農(nóng)殘，不一會兒，檢測卡上紛紛呈現(xiàn)出藍色。“蔬菜到底有沒有殘留，實驗結(jié)果來說話。”據(jù)志愿者介紹，農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的作用，如果實驗檢測卡與對照檢測卡對比若呈藍色，證明農(nóng)藥殘留較低。“希望通過這個實驗，讓居民們理性看待農(nóng)殘問題，不要談‘菜’色變。”

　　親子食安 有暖意

　　社區(qū)活動室內(nèi)，本次進社區(qū)活動的技術(shù)支持單位北京智云達科技股份有限公司為二十個社區(qū)家庭開設(shè)了“親子實驗坊”，讓爸爸媽媽和孩子們一起制作“密信”。到底什么是“密信”？智云達相關(guān)負責(zé)人告訴記者，實驗的原理其實是觀察食物中的淀粉遇到碘液的神奇變化，可以讓孩子在有趣的游戲中了解碳水化合物對于人體的重要作用。

　　隨后，志愿者們邀請社區(qū)家庭共同參加“親子食光屋”活動。在爸爸媽媽的指導(dǎo)下，小朋友們在食安知識卡上做彩色涂鴉、創(chuàng)意填涂。通過填涂知識卡片，孩子和父母們共同學(xué)習(xí)食安知識，獲益匪淺。

　　據(jù)大賽主辦方中國經(jīng)濟網(wǎng)相關(guān)負責(zé)人介紹，食安知識卡和“數(shù)說食安生命線”中的圖案包括數(shù)圖、漫畫、海報等，均來自往屆食安科普大賽中大學(xué)生們參賽者們創(chuàng)作的獲獎作品。“今年大賽將更加注重大學(xué)生角色意識的轉(zhuǎn)變，為他們開放更多的場景和機會，讓他們從學(xué)習(xí)者、創(chuàng)造者成長為傳播者和實踐者，發(fā)揮他們在食品安全科普工作中的重要作用。”

　　科普食安 有“心”意

　　在一眾展板中，數(shù)圖最讓人眼前一亮。粗濾、超濾、活性炭過濾、紫外殺菌……展板將康師傅飲用水“八道凈化工序”用數(shù)字和圖片生動形象地表現(xiàn)出來，對工序的信息、科技、理念進行全方位的解讀，讓這項榮獲國家實用新型專利的前沿科技走進了居民的視野。

　　食品安全是企業(yè)的生命線，身為食品行業(yè)排頭兵的康師傅已經(jīng)連續(xù)四年支持大賽，為大賽貢獻了豐富的企業(yè)資源，不斷探索創(chuàng)新食品安全科普的新模式。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，康師傅有關(guān)負責(zé)人表示，他們將不忘初心，砥礪前行，積極支持科普教育發(fā)展，為更多青少年和社會公眾普及食品安全知識。

　　2018年是四季青鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)的迎檢之年，也是海淀區(qū)創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)的開局之年。據(jù)本次進社區(qū)活動承辦方北京市海淀區(qū)四季青鎮(zhèn)負責(zé)人介紹，今年以來，四季青全鎮(zhèn)上下堅持開展了多項創(chuàng)衛(wèi)工作，如創(chuàng)衛(wèi)知識線上有獎答題、餐飲企業(yè)食安知識競賽等，今天食安大賽舉辦的食品安全進社區(qū)活動更是為四季青鎮(zhèn)的創(chuàng)衛(wèi)工作加油助力。

　　食品安全科普道路任重而道遠。下一步，食安大賽將繼續(xù)拓寬科普知識宣傳范圍，充分發(fā)揮大學(xué)生在科普中的巨大力量，通過動員一個學(xué)生、帶動一個家庭、影響整個社會，不斷推動食品安全社會共治共享的腳步。