資訊 > 政策法規(guī) > “互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”論壇探討“線上+線下”協(xié)同治理
法制網(wǎng)訊 記者 張紅兵 第三屆“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”論壇18日在京召開。這個論壇是2018全國食品安全宣傳周主題活動之一。來自監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者聚集一堂，共同探討“線上+線下”的食品安全協(xié)同治理模式，旨在為食品安全筑起全新的立體保護墻。
國務(wù)院食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”食品新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，線上線下融合打通，重構(gòu)了生產(chǎn)經(jīng)營模式，傳統(tǒng)的食品監(jiān)管方式已經(jīng)無法適應(yīng)，監(jiān)管部門需要從過去單純管主體、管行為、管產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變?yōu)楦嗟墓苄畔?、管信用，集成生產(chǎn)經(jīng)營銷售、許可準(zhǔn)入、監(jiān)管執(zhí)法、消費者投訴、信用記錄等多方面的信息，完善企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，充分利用大數(shù)據(jù)、云計算分析識別風(fēng)險，提高監(jiān)管的針對性、有效性，而平臺和經(jīng)營者要履行主體責(zé)任，特別是網(wǎng)絡(luò)定餐平臺，要落實入網(wǎng)者的審查責(zé)任，確保入網(wǎng)商家具有實體經(jīng)營店，要落實配送責(zé)任，確保配送環(huán)節(jié)食品不受污染，確保線上線下食品同標(biāo)同質(zhì)，打通線上線下銷售的新業(yè)態(tài)。
據(jù)記者了解，根據(jù)監(jiān)管部門的要求，國內(nèi)部分網(wǎng)絡(luò)平臺已經(jīng)開始通過大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)對在線商品和服務(wù)實施實時動態(tài)監(jiān)管。為了打破信息孤島，有些省市已經(jīng)嘗試把企業(yè)數(shù)據(jù)和監(jiān)管數(shù)據(jù)對接，通過信息共享，信用聯(lián)動，完善整個食品供應(yīng)鏈的案情監(jiān)管。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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