經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月19日訊（記者常理）近日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主持的“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品中生物源危害物阻控技術(shù)及其安全性評(píng)價(jià)”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)暨實(shí)施方案研討活動(dòng)在京召開。

　　會(huì)議指出，開展食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)是全面落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006-2020年）》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》的具體體現(xiàn)，為食品安全從被動(dòng)應(yīng)對(duì)到主動(dòng)保障提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)保障。中國(guó)生物技術(shù)發(fā)展中心工業(yè)技術(shù)處黃英明表示，科技部中國(guó)生物技術(shù)發(fā)展中心作為“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)的專業(yè)管理機(jī)構(gòu)，將切實(shí)做好專項(xiàng)管理工作。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓表示，一要嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)科研經(jīng)費(fèi)管理規(guī)定執(zhí)行項(xiàng)目，認(rèn)真編制財(cái)務(wù)報(bào)告、年度總結(jié)報(bào)告等文件，做到及時(shí)存檔；二要以國(guó)家戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向，不能以個(gè)人興趣愛好和利益為導(dǎo)向；三要專門成立項(xiàng)目咨詢專家組，邀請(qǐng)5名以上專家作為第三方學(xué)術(shù)監(jiān)督主體進(jìn)行督導(dǎo)和評(píng)估，形成年度專家評(píng)估報(bào)告和項(xiàng)目結(jié)題評(píng)估報(bào)告；四要以技術(shù)和產(chǎn)品是否得到市場(chǎng)、企業(yè)家及消費(fèi)者的認(rèn)可作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，加速成果轉(zhuǎn)化落地；五要推進(jìn)“產(chǎn)學(xué)研政銀”五位一體創(chuàng)新模式。

　　據(jù)悉，該項(xiàng)目以圍繞著“食品中生物源危害物綠色安全阻控”這一關(guān)鍵技術(shù)，分步驟突破生物源危害物的綠色安全的防控、分選去除和脫毒三項(xiàng)技術(shù)。項(xiàng)目的實(shí)施是以主動(dòng)防控為主，被動(dòng)分選去除和脫毒為輔，即主動(dòng)預(yù)防和控制食品原料不被生物源危害物污染；同時(shí)對(duì)已污染的原料，分選或加工分離出重污染組分；對(duì)重污染組分，酶解安全脫毒。從而建立起食品儲(chǔ)藏加工中生物源危害物的全產(chǎn)業(yè)鏈綠色安全阻控技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)食品儲(chǔ)藏加工過(guò)程中生物源危害物的全過(guò)程控制，解決生物源危害物污染食品問(wèn)題。