資訊 > 名企關(guān)注 > 牛奶不爭(zhēng)氣 娃哈哈試水羊奶粉
很早就開(kāi)始進(jìn)軍奶粉領(lǐng)域的娃哈哈,再次發(fā)力。7月29日,北京商報(bào)記者獲悉,娃哈哈發(fā)布了一款新品羊奶粉,娃哈哈董事長(zhǎng)宗慶后親自在電視購(gòu)物節(jié)目中為新品站臺(tái)。
2009年,娃哈哈推出了原裝進(jìn)口奶粉品牌愛(ài)迪生奶粉,但在2011年和2012年,愛(ài)迪生奶粉先后陷入質(zhì)量問(wèn)題風(fēng)波,2014年又陷入員工攤派購(gòu)買風(fēng)波。不僅如此,愛(ài)迪生奶粉的市場(chǎng)表現(xiàn)也并不理想,AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示,2010年愛(ài)迪生奶粉的市場(chǎng)份額只有0.5%。
牛奶不爭(zhēng)氣,娃哈哈看到了羊奶的市場(chǎng)空間。對(duì)于為何推出羊奶粉,娃哈哈相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示,近年來(lái),在消費(fèi)升級(jí)的背景下,羊奶粉憑借不上火、吸收好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn),逐漸被高端消費(fèi)者接受認(rèn)可,國(guó)內(nèi)的羊奶粉市場(chǎng)高速增長(zhǎng)。
乳業(yè)專家王丁棉在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)也指出,目前羊奶粉市場(chǎng)正處于增長(zhǎng)高峰期,預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)率可超20%,2018年中國(guó)羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)70億元,約占全球羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模的一半。不過(guò),羊奶粉目前在國(guó)內(nèi)仍屬于小眾產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示,雖然未來(lái)5-6年中國(guó)羊奶粉市場(chǎng)容量將達(dá)150億-180億元,僅占市場(chǎng)總量約10%。
娃哈哈要想在羊奶粉這一小眾市場(chǎng)上取得成功,關(guān)鍵要打好奶源和銷售渠道這兩張牌,王丁棉表示,“娃哈哈主業(yè)為飲料,此次推出羊奶粉產(chǎn)品后,原來(lái)的營(yíng)銷渠道難以適應(yīng)新產(chǎn)品,亟須手段創(chuàng)新,跟上時(shí)代的潮流,并結(jié)合線上線下運(yùn)營(yíng)”。
值得注意的是,娃哈哈羊奶粉新品的發(fā)布平臺(tái)選擇了浙江廣電電視購(gòu)物平臺(tái),或許是看中了電視購(gòu)物的家庭主婦和中老年受眾。
乳業(yè)專家宋亮在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,要想在羊奶粉市場(chǎng)上取得成功,一方面需要專業(yè)操盤,要懂得渠道,銷售母嬰產(chǎn)品需要將渠道精細(xì)化;另一方面要有耐心,不能操之過(guò)急。在這兩方面,娃哈哈都有所欠缺,想取得成功,仍會(huì)面臨很多難題。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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