2018年7月，食品行業(yè)熱點(diǎn)不斷，海天醬油生蛆事件、A2奶粉違規(guī)宣傳被罰款10萬(wàn)元引起自媒體深挖其過(guò)往不良記錄等鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。為了完整呈現(xiàn)食品行業(yè)熱點(diǎn)事件的傳播情況，中國(guó)網(wǎng)“食品中國(guó)”聯(lián)合“深眸自媒體智能輿情平臺(tái)”，從本月起推出食品行業(yè)熱點(diǎn)觀察，不定期對(duì)行業(yè)熱點(diǎn)事件進(jìn)行綜合分析與解剖。

       海天醬油生蛆事件輿情概況

       7月9日，江西廣播電視臺(tái)《都市現(xiàn)場(chǎng)》報(bào)道稱，江西新余消費(fèi)者王女士從某商超購(gòu)入一瓶海天生抽醬油，剛開(kāi)封不到一周，仍在保質(zhì)期內(nèi)的醬油出現(xiàn)了大量活蛆。對(duì)此，海天味業(yè)新余總代理在接受采訪時(shí)表示，醬油含有氨基酸，夏天溫度過(guò)高就會(huì)出現(xiàn)這種情況，放在冰箱內(nèi)保存，或者放在陰涼通風(fēng)處。該回應(yīng)在社交媒體和自媒體上引發(fā)了部分輿論的不滿和調(diào)侃。

       7月13日，海天味業(yè)在其官網(wǎng)發(fā)布“海天醬油安全合格，請(qǐng)放心購(gòu)買使用”聲明。聲明稱，海天味業(yè)出場(chǎng)的產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，在出廠前均經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格。因此，未開(kāi)封的產(chǎn)品不會(huì)有活蟲和蟲卵生長(zhǎng)。

       7月27日，新京報(bào)報(bào)道稱此次的海天醬油生蛆已是該品牌2017年以來(lái)的第6起有報(bào)道的生蛆事件。

       在7月8日-7月31日內(nèi)，該事件初始報(bào)道出現(xiàn)在7月9日，在7月12日開(kāi)始輿論熱點(diǎn)大幅上升，于15日達(dá)到頂峰，隨后逐漸下降， 20日后基本退出公眾視野。但在7月27日新京報(bào)報(bào)道后 ，該事件出現(xiàn)了一個(gè)小的波動(dòng)，但傳播面較小。

       從具體媒體來(lái)看，本事件在7月9日到11日期間，微博等參與較少，該新聞通過(guò)江西網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)的自有自媒體渠道和《都市現(xiàn)場(chǎng)》節(jié)目的微信、頭條號(hào)等自媒體傳播，并被新余同城、魅力新余、焦點(diǎn)新余等本地自媒體轉(zhuǎn)載，傳播面和影響力較為有限。

       但在12日開(kāi)始，本事件的傳播進(jìn)入第二階段，海天醬油生蛆突破地域傳播的限制，開(kāi)始被各地的本地營(yíng)銷自媒體轉(zhuǎn)載，在微信的社交環(huán)境中傳播較強(qiáng)。海天味業(yè)于13日發(fā)布過(guò)一份聲明，對(duì)生蛆原因做出解釋，但并沒(méi)有解釋和消除部分公眾的擔(dān)憂，輿論傳播并沒(méi)有停止。微博上看看新聞KNEWS、中新經(jīng)緯等具有全國(guó)影響力的媒體轉(zhuǎn)載了該新聞，使其在微博上的傳播范圍和影響力擴(kuò)大，此階段在15日達(dá)到頂峰并一直持續(xù)。

       7月27日，新京報(bào)報(bào)道稱此事為海天醬油2017年以來(lái)第6次發(fā)生，引起了一小波的輿論反彈。

       從事件內(nèi)容的情緒傾向來(lái)看，正負(fù)面情緒比例基本對(duì)半，正面48.02%，負(fù)面51.98%，負(fù)面情緒略強(qiáng)。其中正面情緒相關(guān)內(nèi)容主要是來(lái)自媒體的新聞報(bào)道，負(fù)面情緒內(nèi)容主要來(lái)自微博的個(gè)人評(píng)論內(nèi)容。

       醬油生蛆事件主要觀點(diǎn)分析

       1、海天醬油驚現(xiàn)活蛆 廠家逃避責(zé)任

       一點(diǎn)號(hào)@都市現(xiàn)場(chǎng)：新余的王女士向我們節(jié)目反映，稱她上周買的一瓶海天牌生抽醬油，剛開(kāi)封用了不到一周就出現(xiàn)了活蛆，讓她覺(jué)得很惡心。

       2、生蟲現(xiàn)象與自身質(zhì)量無(wú)關(guān)

       海天味業(yè)聲明稱，未開(kāi)封的產(chǎn)品，不會(huì)有活蟲或蟲卵生長(zhǎng)。關(guān)于醬油生蟲的現(xiàn)象，完全是消費(fèi)者儲(chǔ)存不注意、不當(dāng)造成，與醬油自身質(zhì)量無(wú)關(guān)。

       3、企業(yè)應(yīng)提高自身的公關(guān)水平

       微信公眾號(hào)@調(diào)味品商界：規(guī)模較大的調(diào)味品企業(yè)面對(duì)公關(guān)危機(jī)時(shí)，公關(guān)能力尚且如此，更何況中小企業(yè)，應(yīng)對(duì)水平更是低下。要不沉默，要不不把輿論危機(jī)當(dāng)回事兒，推脫責(zé)任，使危機(jī)事件愈演愈烈，甚至演變到不可控的地步。

       4、醬油生蛆，這個(gè)“鍋”廠家不背

       大風(fēng)號(hào)@公共食談：很多人根本沒(méi)有見(jiàn)過(guò)現(xiàn)代食品工業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、技術(shù)水平，不了解食品生產(chǎn)環(huán)境中有潔凈度要求，對(duì)員工有衛(wèi)生操作要求，也不知道流水線上有保鮮工藝、滅菌工藝、有金屬探測(cè)器等。與此同時(shí)，他們對(duì)于家中如何保存食品、防止食品變質(zhì)也不太上心，所以一旦食品出了問(wèn)題，就斷定是食品企業(yè)“工藝不過(guò)關(guān)”之類。

       綜合研判：簡(jiǎn)單粗暴回應(yīng)置企業(yè)于不利境地

       總體上看，本次醬油生蛆事件已經(jīng)度過(guò)了整個(gè)輿情發(fā)展的周期，基本退出了公眾視野，不過(guò)本次事件也會(huì)對(duì)海天的品牌形象留下長(zhǎng)期的負(fù)面印象。在輿情處理上，海天的回應(yīng)過(guò)于簡(jiǎn)單粗暴，一概回應(yīng)沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)于用戶投訴和媒體報(bào)道過(guò)于輕視，因而導(dǎo)致聲明發(fā)布后，依舊沒(méi)有阻擋住負(fù) 面新聞的擴(kuò)散和發(fā)展。

       在后期的輿情處置上，海天應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自身與消費(fèi)者的溝通和聯(lián)系，主動(dòng)展示食品生產(chǎn)流程，普及正確的食品保存方法，同時(shí)對(duì)消費(fèi)者的投訴予以重視，積極溝通，避免以后出現(xiàn)類似輿情使公眾回想起此次生蛆事件。