日前，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后在2018全國食品安全宣傳周期間接受了經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪。他指出，目前我國食品安全形勢整體好轉(zhuǎn)，食品工業(yè)技術(shù)水平不斷提高。作為改革開放四十年來食品工業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，娃哈哈在宗慶后的帶領(lǐng)下腳踏實(shí)地，堅(jiān)守實(shí)業(yè)強(qiáng)國的信念，走出了一條以技術(shù)和產(chǎn)品雙創(chuàng)新為動(dòng)力源泉的求變之路。

       科技創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)長足發(fā)展

       在談及改革開放四十年來我國食品工業(yè)的發(fā)展時(shí)，宗慶后認(rèn)為，這四十年間我國食品工業(yè)的技術(shù)水平在不斷提高，發(fā)展速度不落后于世界上任何一個(gè)國家。

       “食品工業(yè)從全世界來看都是的產(chǎn)業(yè)，在中國也是的產(chǎn)業(yè)。以前人們總以為食品工業(yè)沒有什么技術(shù)，實(shí)際上食品工業(yè)非常需要高新技術(shù)，在保證口感好的同時(shí)也要保證營養(yǎng)好。”宗慶后表示。

       作為改革開放四十年來食品工業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，娃哈哈從1987年的小小食品代工廠成長為當(dāng)今的中國飲料行業(yè)龍頭企業(yè)，這期間一直堅(jiān)持“以創(chuàng)新為動(dòng)力源泉”的理念引領(lǐng)，積極開展飲料產(chǎn)品開發(fā)、包裝材料可持續(xù)發(fā)展、機(jī)電產(chǎn)業(yè)探索等多領(lǐng)域創(chuàng)新，通過自主研發(fā)與產(chǎn)學(xué)研合作相結(jié)合，取得了顯著的成果。

       “創(chuàng)新發(fā)展就是娃哈哈的歷史使命。”宗慶后始終認(rèn)為，智能制造技術(shù)可以有效提升企業(yè)的生產(chǎn)效率，讓高新技術(shù)為企業(yè)服務(wù)。

       在他的帶領(lǐng)下，娃哈哈完成了從自動(dòng)化向智能化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，從簡單的生產(chǎn)線“華麗轉(zhuǎn)身”升級(jí)為今天擁有智能化飲料生產(chǎn)線、菌種生產(chǎn)線等自行設(shè)計(jì)規(guī)劃的智能工廠。2015年，娃哈哈“食品飲料生產(chǎn)智能工廠項(xiàng)目”入選全國首批工信部智能制造試點(diǎn)示范項(xiàng)目，在打造食品飲料全數(shù)字化管控的智能工廠上進(jìn)行了實(shí)踐探索，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。

       智能工廠的成功具有非常深遠(yuǎn)的意義。一個(gè)具有信息深度自感知、精準(zhǔn)控制自執(zhí)行、智慧優(yōu)化自決策的智能工廠新模式，不但對飲料生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性改善、智能化水平提升有較好的引領(lǐng)示范作用，也將對飲料裝備制造企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起到積極推動(dòng)作用，從而推動(dòng)飲料及相關(guān)行業(yè)向安全、高效、綠色制造方向發(fā)展。

       此外，娃哈哈的機(jī)電研究院，還開啟在智能裝備領(lǐng)域中的新產(chǎn)業(yè)探索，相繼開發(fā)了碼垛包裝機(jī)器人、物料投放機(jī)器人等多種工業(yè)機(jī)器人。近兩年，娃哈哈重點(diǎn)圍繞工業(yè)機(jī)器人，開展智能裝車系統(tǒng)、四軸機(jī)器人、六軸機(jī)器人研發(fā)工作，推動(dòng)企業(yè)在智能技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域的發(fā)展。

       多年來，為實(shí)現(xiàn)在食品領(lǐng)域的技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新，娃哈哈建立了由博士、碩士等多學(xué)科、專業(yè)化科研人才組成的科研隊(duì)伍，成立了集技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新為一體的綜合性企業(yè)研究院。通過與浙江大學(xué)、天津大學(xué)、中國科學(xué)院展開合作，娃哈哈先后承接了國家重大科技專項(xiàng)、863計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、“食品安全檢測能力建設(shè)”等各級(jí)科研項(xiàng)目40余項(xiàng)，獲得國家、省、市各類科技創(chuàng)新獎(jiǎng)80余項(xiàng)，擁有發(fā)明專利40余項(xiàng)。

       2018年，娃哈哈憑借在培育新品牌、開發(fā)新區(qū)域、發(fā)力新產(chǎn)業(yè)等方面的積極創(chuàng)新，在由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國科學(xué)院預(yù)測科學(xué)研究中心主辦的“2017‘中國時(shí)間’年度經(jīng)濟(jì)新聞盤點(diǎn)暨頒獎(jiǎng)盛典”上斬獲“創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

       “多想一點(diǎn)，才能領(lǐng)先一步。企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)健康的發(fā)展。”宗慶后如是說。

       布局大健康領(lǐng)域 新增長點(diǎn)再發(fā)力

       成立以來，娃哈哈就像是一部永不停轉(zhuǎn)的“創(chuàng)新”機(jī)器，娃哈哈兒童營養(yǎng)液、純凈水、AD鈣奶、八寶粥、營養(yǎng)快線、爽歪歪……消費(fèi)者們每年都能在娃哈哈品牌的產(chǎn)品線中看到令人耳目一新的全新面孔。這些附加值高、口感好的健康飲料一經(jīng)推出，無一不引領(lǐng)了消費(fèi)潮流，成為被大眾所喜愛的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。

       每年都以固定節(jié)奏推出全新增長點(diǎn)的娃哈哈，自然今年也不例外。2018年，娃哈哈重推了一款具有緩解視疲勞功能的晶睛發(fā)酵乳飲料。從娃哈哈兒童營養(yǎng)液這一保健食品起家的娃哈哈又一次重返保健食品“賽道”，此舉引起了市場的廣泛關(guān)注。宗慶后對此表示，相對于幾十年前兒童普遍營養(yǎng)不良的情況來說，亞健康的問題在當(dāng)下更為普遍。

       “現(xiàn)在出現(xiàn)了很多富貴病，糖尿病、高血脂、高血壓，年輕人壓力大、睡眠不好，很多老年人也是亞健康，所以現(xiàn)在要針對亞健康開發(fā)一些保健食品。”宗慶后說。

       一向重視大健康產(chǎn)業(yè)的宗慶后對記者表示，我國的“中醫(yī)食療”是老祖宗留下來的寶貴資產(chǎn)，應(yīng)予以深入挖掘和繼承。

       正如他所言，隨著近幾年國民消費(fèi)不斷變化升級(jí)，消費(fèi)者對于食品的需求向健康、養(yǎng)生轉(zhuǎn)變，娃哈哈已在健康營養(yǎng)方面重點(diǎn)加碼發(fā)力，進(jìn)行主業(yè)產(chǎn)品升級(jí)。娃哈哈生物工程研究所，以生物工程、中醫(yī)食療為基礎(chǔ)，將傳統(tǒng)中醫(yī)食療理念與現(xiàn)代生物工程技術(shù)進(jìn)行有機(jī)融合，通過研發(fā)有益的菌種及中醫(yī)食療的保健食品與保健飲料，將食品飲料從安全轉(zhuǎn)向健康，滿足老百姓健康長壽的需要。