日前，杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶后在2018全國食品安全宣傳周期間接受了經濟日報-中國經濟網記者專訪。他指出，目前我國食品安全形勢整體好轉，食品工業(yè)技術水平不斷提高。作為改革開放四十年來食品工業(yè)發(fā)展的一個縮影，娃哈哈在宗慶后的帶領下腳踏實地，堅守實業(yè)強國的信念，走出了一條以技術和產品雙創(chuàng)新為動力源泉的求變之路。

       科技創(chuàng)新引領企業(yè)長足發(fā)展

       在談及改革開放四十年來我國食品工業(yè)的發(fā)展時，宗慶后認為，這四十年間我國食品工業(yè)的技術水平在不斷提高，發(fā)展速度不落后于世界上任何一個國家。

       “食品工業(yè)從全世界來看都是的產業(yè)，在中國也是的產業(yè)。以前人們總以為食品工業(yè)沒有什么技術，實際上食品工業(yè)非常需要高新技術，在保證口感好的同時也要保證營養(yǎng)好。”宗慶后表示。

       作為改革開放四十年來食品工業(yè)發(fā)展的一個縮影，娃哈哈從1987年的小小食品代工廠成長為當今的中國飲料行業(yè)龍頭企業(yè)，這期間一直堅持“以創(chuàng)新為動力源泉”的理念引領，積極開展飲料產品開發(fā)、包裝材料可持續(xù)發(fā)展、機電產業(yè)探索等多領域創(chuàng)新，通過自主研發(fā)與產學研合作相結合，取得了顯著的成果。

       “創(chuàng)新發(fā)展就是娃哈哈的歷史使命。”宗慶后始終認為，智能制造技術可以有效提升企業(yè)的生產效率，讓高新技術為企業(yè)服務。

       在他的帶領下，娃哈哈完成了從自動化向智能化的轉型升級，從簡單的生產線“華麗轉身”升級為今天擁有智能化飲料生產線、菌種生產線等自行設計規(guī)劃的智能工廠。2015年，娃哈哈“食品飲料生產智能工廠項目”入選全國首批工信部智能制造試點示范項目，在打造食品飲料全數字化管控的智能工廠上進行了實踐探索，填補了國內空白。

       智能工廠的成功具有非常深遠的意義。一個具有信息深度自感知、精準控制自執(zhí)行、智慧優(yōu)化自決策的智能工廠新模式，不但對飲料生產企業(yè)產品質量穩(wěn)定性改善、智能化水平提升有較好的引領示范作用，也將對飲料裝備制造企業(yè)轉型升級起到積極推動作用，從而推動飲料及相關行業(yè)向安全、高效、綠色制造方向發(fā)展。

       此外，娃哈哈的機電研究院，還開啟在智能裝備領域中的新產業(yè)探索，相繼開發(fā)了碼垛包裝機器人、物料投放機器人等多種工業(yè)機器人。近兩年，娃哈哈重點圍繞工業(yè)機器人，開展智能裝車系統(tǒng)、四軸機器人、六軸機器人研發(fā)工作，推動企業(yè)在智能技術及產業(yè)化領域的發(fā)展。

       多年來，為實現(xiàn)在食品領域的技術進步和創(chuàng)新，娃哈哈建立了由博士、碩士等多學科、專業(yè)化科研人才組成的科研隊伍，成立了集技術研發(fā)、產品創(chuàng)新為一體的綜合性企業(yè)研究院。通過與浙江大學、天津大學、中國科學院展開合作，娃哈哈先后承接了國家重大科技專項、863計劃、國家科技支撐計劃、“食品安全檢測能力建設”等各級科研項目40余項，獲得國家、省、市各類科技創(chuàng)新獎80余項，擁有發(fā)明專利40余項。

       2018年，娃哈哈憑借在培育新品牌、開發(fā)新區(qū)域、發(fā)力新產業(yè)等方面的積極創(chuàng)新，在由中國經濟網、中國科學院預測科學研究中心主辦的“2017‘中國時間’年度經濟新聞盤點暨頒獎盛典”上斬獲“創(chuàng)新貢獻獎”。

       “多想一點，才能領先一步。企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能實現(xiàn)健康的發(fā)展。”宗慶后如是說。

       布局大健康領域 新增長點再發(fā)力

       成立以來，娃哈哈就像是一部永不停轉的“創(chuàng)新”機器，娃哈哈兒童營養(yǎng)液、純凈水、AD鈣奶、八寶粥、營養(yǎng)快線、爽歪歪……消費者們每年都能在娃哈哈品牌的產品線中看到令人耳目一新的全新面孔。這些附加值高、口感好的健康飲料一經推出，無一不引領了消費潮流，成為被大眾所喜愛的“網紅”產品。

       每年都以固定節(jié)奏推出全新增長點的娃哈哈，自然今年也不例外。2018年，娃哈哈重推了一款具有緩解視疲勞功能的晶睛發(fā)酵乳飲料。從娃哈哈兒童營養(yǎng)液這一保健食品起家的娃哈哈又一次重返保健食品“賽道”，此舉引起了市場的廣泛關注。宗慶后對此表示，相對于幾十年前兒童普遍營養(yǎng)不良的情況來說，亞健康的問題在當下更為普遍。

       “現(xiàn)在出現(xiàn)了很多富貴病，糖尿病、高血脂、高血壓，年輕人壓力大、睡眠不好，很多老年人也是亞健康，所以現(xiàn)在要針對亞健康開發(fā)一些保健食品。”宗慶后說。

       一向重視大健康產業(yè)的宗慶后對記者表示，我國的“中醫(yī)食療”是老祖宗留下來的寶貴資產，應予以深入挖掘和繼承。

       正如他所言，隨著近幾年國民消費不斷變化升級，消費者對于食品的需求向健康、養(yǎng)生轉變，娃哈哈已在健康營養(yǎng)方面重點加碼發(fā)力，進行主業(yè)產品升級。娃哈哈生物工程研究所，以生物工程、中醫(yī)食療為基礎，將傳統(tǒng)中醫(yī)食療理念與現(xiàn)代生物工程技術進行有機融合，通過研發(fā)有益的菌種及中醫(yī)食療的保健食品與保健飲料，將食品飲料從安全轉向健康，滿足老百姓健康長壽的需要。