資訊 > 市場動態(tài) > 運(yùn)城垣曲縣市場監(jiān)管局開展夜市水煮花生、毛豆專項檢查
為進(jìn)一步加強(qiáng)垣曲夜市食品安全監(jiān)管，規(guī)范夜市食品經(jīng)營秩序，預(yù)防食源性疾病和食物中毒事件發(fā)生，保障人民群眾飲食消費(fèi)安全，運(yùn)城垣曲縣市場監(jiān)管局組織對縣城夜市、燒烤店進(jìn)行了集中檢查。
2018年8月6日晚，垣曲縣市場監(jiān)管局礦區(qū)所、新城所及新城站執(zhí)法人員結(jié)合轄區(qū)實際，分別對轄區(qū)夜市、燒烤店進(jìn)行了突擊檢查，對經(jīng)營戶所銷售的水煮花生、毛豆進(jìn)行抽檢，同時對經(jīng)營戶從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品容器、設(shè)施設(shè)備、工藝流程情況以及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、索證索票等制度執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查，同時，對燒烤加工制作中是否存在使用木炭加工，是否安裝油煙凈化裝置等進(jìn)行了規(guī)范，對環(huán)境衛(wèi)生差、未執(zhí)行索證索票制度的經(jīng)營戶，執(zhí)法人員現(xiàn)場給予警告并責(zé)令其限期整改。
此次檢查，共出動執(zhí)法人員 16 人次，車輛 3 輛次，檢查夜市燒烤經(jīng)營戶30余戶，抽取水煮花生樣品18批次、毛豆樣品14批次?？h市場監(jiān)管局快檢室工作人員使用快檢設(shè)備對抽取的32個樣品全部進(jìn)行了甲醛項目檢測，所抽取樣品經(jīng)檢驗全部合格。通過此次專項檢查，有效消除了食品安全隱患，進(jìn)一步規(guī)范了夜市經(jīng)營市場，為廣大消費(fèi)者的飲食安全提供了堅強(qiáng)保障。（方言平 張亞榮）
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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