資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 湖南衡東縣專項(xiàng)監(jiān)管“升學(xué)宴”“謝師宴”食品安全
隨著一年一度的“升學(xué)宴、謝師宴”的到來，餐飲消費(fèi)迎來高峰期。為有效防控大型聚餐等群體性餐飲食品安全事故的發(fā)生，湖南省衡東縣食藥工質(zhì)結(jié)合當(dāng)前季節(jié)氣候特點(diǎn)，組織開展了“升學(xué)宴、謝師宴”期間專項(xiàng)檢查。
此次檢查是對(duì)承接集體性聚餐的農(nóng)家樂、特色餐飲店，尤其是大中型以上餐飲服務(wù)店。餐飲單位的餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康、采購索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲用具的消毒保潔、食品加工經(jīng)營場(chǎng)所及環(huán)境衛(wèi)生等方面是檢查重點(diǎn)。
據(jù)悉，為確保今年所有承擔(dān)“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位餐飲安全進(jìn)行嚴(yán)格審查，凡承接“升學(xué)宴、謝師宴”等集體聚餐五桌以上必須填寫《集體聚餐申請(qǐng)備案登記表》，凡組織餐飲服務(wù)活動(dòng)，就餐人數(shù)應(yīng)與其規(guī)模不匹配，超能力、超范圍接待的一律不予審批；凡承接“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，所有食品從制作完成至食用不超過2小時(shí)；凡承接“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位必須按要求進(jìn)行食品留樣，每餐每樣食品不少于100克，用專用密閉的容器取樣存于專用的留樣冰箱內(nèi)，冷藏48小時(shí)以上，并建立記錄臺(tái)賬。
該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從7月起至8月底，在全縣范圍內(nèi)開展“升學(xué)宴、謝師宴”餐飲食品專項(xiàng)檢查活動(dòng)，并加大檢查監(jiān)督力度，充分發(fā)揮社會(huì)各界及新聞媒體的監(jiān)督作用，對(duì)所有承接“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行密集動(dòng)態(tài)檢查，確保監(jiān)管無盲區(qū)，食品安全無漏洞，無群體性餐飲食品安全事故的發(fā)生。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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