資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 江蘇昆山：冒菜館突然火爆 罌 粟 殼成“絕招”
明知罌 粟 殼有毒有害，偏將它作為店里招攬顧客的“絕招”。昆山有這么一家冒菜館就是這么做的。
聶某2017年5月到昆山開了一家冒菜館，不久后聶某的父母也陸續(xù)從老家趕來幫忙。聶某負(fù)責(zé)調(diào)制湯底，聶父燙菜，聶母則包攬洗碗洗菜等雜活。去年10月，一直冷清的生意卻日漸火爆起來，來店的回頭客和外賣的訂單激增，日銷售額近千元。
2018年1月底，聶某的冒菜館被舉報(bào)。執(zhí)法人員在現(xiàn)場搜出罌 粟 果18顆，在店內(nèi)的骨頭湯及客人食用后的湯底中檢測出嗎 啡、可待 因等成分。
原來，為了增加客流量，留住回頭客，聶某動(dòng)起了歪心思，在湯底中加入罌 粟 殼來提鮮。他從網(wǎng)上購買了一斤罌 粟 果，每次以四五顆的分量加入骨頭湯中一起熬制，然后將加了“料”的冒菜以外賣、到店食用的方式銷售出去。
承辦檢察官認(rèn)為，食品安全事關(guān)人民群眾生命安全，犯罪嫌疑人購買罌 粟 殼后添加到食品內(nèi)銷售，影響面廣泛，社會(huì)危害性大。昆山市人民檢察院依法以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對聶某父子提起公訴。近日，法院支持了檢察院的指控，判處聶某有期徒刑9個(gè)月，罰金5000元；判處聶父有期徒刑6個(gè)月緩刑1年，罰金3000元。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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