資訊 > 食品原材料 > 月桂酸酯的性質(zhì)有哪些
月桂酸在日常生活中的作用非常多，月桂酸和硬脂酸都屬于高級脂肪酸。而月桂酸的種類、表現(xiàn)形式都非常多。像我們平常見到的甘油月桂酸酯、蔗糖月桂酸酯、聚甘油10月桂酸酯等等，應(yīng)用也都非常多。月桂酸酯的性質(zhì)有哪些？而讓它有了這么多的用途呢。
【月桂酸酯的性質(zhì)有哪些】
月桂酸酯源于月桂酸，其性質(zhì)大多數(shù)也比較類似。月桂酸酯的性狀常見于白色針狀晶體，有輕微的月桂油香味。溫度在50℃的時候，它的密度一般在0.883。120℃時的飽和蒸氣壓為0.133。它的熔點是44℃，常壓下的沸點是299。它的閃點一般大于11.0℃。不同溫度下的折射率也會不同，比如在45℃時它的折射率是1.4323，而溫度在82℃時，它的折射率為1.4183，常溫時的折射率為1.430450。
月桂酸酯不溶于水，但是對于甲醇、乙 醚、氯仿等這些有機溶劑是可溶的，微溶于丙酮和石油醚。它的氣相標(biāo)準燃燒熱為-7510.11kJ·mol-1；氣相標(biāo)準聲稱熱為-641.95kJ·mol-1；液相標(biāo)準燃燒熱為-7414.0kJ·mol-1；液相標(biāo)準聲稱熱為-7414.0kJ·mol-1； 晶相相標(biāo)準燃燒熱為-7377.48kJ·mol-1；晶相標(biāo)準聲稱熱為-7377.48kJ·mol-1。所以不同狀態(tài)下的標(biāo)準聲稱熱與標(biāo)準燃燒熱是不一樣的。
月桂酸酯在常溫下比較穩(wěn)定，在平常使用的時候不和堿、氧化劑、還原劑等搭配使用。與濃硫酸一起會起到硫酸化作用，而與強堿不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。總的來說其性質(zhì)比較多，在生活中的作用也是非常多的。
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