資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 加工面粉與淀粉有哪些區(qū)別？
無(wú)論是加工面粉還是淀粉其應(yīng)用都是非常廣泛的，雖然都來(lái)源于農(nóng)作物但是這二者的差別還是很大的，下面我們就來(lái)看一下加工面粉與淀粉的區(qū)別具體在哪。
【加工面粉與淀粉有哪些區(qū)別】
加工面粉與淀粉肯定是不一樣的。面粉一般是小麥或者其他谷物脫皮后碾磨而成的粉末，常用來(lái)做饅頭、面條、餃子等主食。淀粉一般是從地瓜或土豆或小麥等植物中分離掉蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后而得到的多糖粉末，常用來(lái)勾芡、稀釋劑、粘合劑等。
在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候如何區(qū)別這二者呢？首先可以從外觀上來(lái)看，面粉看起來(lái)雖白，但是較淀粉比起來(lái)略微偏黃，而淀粉看起來(lái)是非常白的。在色澤上也會(huì)看起來(lái)更加純正。
還可以從手感上，來(lái)區(qū)別面粉與淀粉，用手指頭蘸一點(diǎn)面粉揉搓非常光滑，而淀粉會(huì)有澀澀的感覺(jué)。所以從手感上也可以區(qū)分這二者。
面粉與淀粉無(wú)論是從物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、用途，還是從加工生產(chǎn)方法都有著很大的區(qū)別。面粉是一種混合物，是從小麥經(jīng)過(guò)物理過(guò)程而得到的，常用來(lái)做食品。淀粉屬于化合物，來(lái)源于玉米、甘薯、橡子、葛根等含淀粉的物質(zhì)，屬于多糖，常用來(lái)制取糊精、麥芽糖、葡萄糖，酒精等工業(yè)產(chǎn)品。
用面粉制成的食物品種繁多，風(fēng)味也是各不相同，中國(guó)大部分地區(qū)還是以它為主食的。其實(shí)淀粉也算是從面粉中得到的，這二者的作用都是非常大的，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩潜夭豢缮俚摹?/p>
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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