資訊 > 市場動態(tài) > 愛喝酒的你注意啦！山西這2批次白酒檢出酒精度不達標
9月10日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布一期食品安全抽檢信息，本期公布84批次食品安全監(jiān)督抽檢結果，涉及酒類、糧食加工品和食用油、油脂及其制品3大類。其中，不合格樣品2批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次白酒檢出酒精度不達標，分別為：渾源縣恒吉利商貿(mào)連鎖有限責任公司銷售的標稱大同市邊城酒業(yè)有限責任公司（原天鎮(zhèn)酒廠）生產(chǎn)的上酒（六兩六）合格（濃香型白酒），生產(chǎn)日期2010年10月26日，酒精度檢出值為34.3%vol，酒精度標簽明示值為36±1.0%vol；渾源縣恒吉利商貿(mào)連鎖有限責任公司銷售的標稱山西恒山酒業(yè)（集團）有限責任公司生產(chǎn)的恒山王酒（濃香型白酒），生產(chǎn)日期2014年12月20日，酒精度檢出值為37.1%vol，酒精度標簽明示值41±1.0%vol。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。
白酒中酒精度不達標會影響白酒的品質，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格，或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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