資訊 > 市場動態(tài) > 愛喝酒的你注意啦!山西這2批次白酒檢出酒精度不達(dá)標(biāo)
9月10日,山西省食藥監(jiān)局發(fā)布一期食品安全抽檢信息,本期公布84批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及酒類、糧食加工品和食用油、油脂及其制品3大類。其中,不合格樣品2批次。
抽檢信息顯示,不合格產(chǎn)品為2批次白酒檢出酒精度不達(dá)標(biāo),分別為:渾源縣恒吉利商貿(mào)連鎖有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱大同市邊城酒業(yè)有限責(zé)任公司(原天鎮(zhèn)酒廠)生產(chǎn)的上酒(六兩六)合格(濃香型白酒),生產(chǎn)日期2010年10月26日,酒精度檢出值為34.3%vol,酒精度標(biāo)簽明示值為36±1.0%vol;渾源縣恒吉利商貿(mào)連鎖有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西恒山酒業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司生產(chǎn)的恒山王酒(濃香型白酒),生產(chǎn)日期2014年12月20日,酒精度檢出值為37.1%vol,酒精度標(biāo)簽明示值41±1.0%vol。
酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個理化指標(biāo),酒精度實(shí)測值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。
白酒中酒精度不達(dá)標(biāo)會影響白酒的品質(zhì),原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?,造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差,或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā),導(dǎo)致酒精度降低以致不合格,或是為企業(yè)為降低成本,用低度酒冒充高度酒。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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