資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 榨菜、方便面熱銷是消費(fèi)降級(jí)?三個(gè)細(xì)節(jié)看清結(jié)構(gòu)升級(jí)
中午吃榨菜,出門靠摩拜,一口二鍋頭,購物9塊9……最近網(wǎng)上經(jīng)常有人這樣調(diào)侃:因?yàn)殄X包癟了,只能消費(fèi)低價(jià)商品,我們的消費(fèi)降級(jí)了。
此外,一些數(shù)據(jù)似乎也在印證著消費(fèi)降級(jí):比如,順鑫農(nóng)業(yè)和涪陵榨菜發(fā)布的2018年半年度報(bào)告顯示,主營二鍋頭的順鑫農(nóng)業(yè)上半年凈利潤增長96.78%,主營榨菜的涪陵榨菜上半年凈利潤增長77.52%。在行情不大好的證券市場(chǎng),兩家企業(yè)的表現(xiàn)也一枝獨(dú)秀,股價(jià)漲幅雙雙超過。
面對(duì)大家對(duì)消費(fèi)降級(jí)的關(guān)注,商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在9月6日的例行新聞發(fā)布會(huì)上示,“消費(fèi)降級(jí)”的說法是失之偏頗的。榨菜、二鍋頭的熱銷是不是證明了消費(fèi)降級(jí)?到底是“消費(fèi)降級(jí)”還是 “結(jié)構(gòu)升級(jí)”?
9月9日晚,商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副主任關(guān)利欣和財(cái)經(jīng)評(píng)論員章弘做客《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》演播室,深度解析。
方便面熱銷 就是消費(fèi)降級(jí)?
關(guān)利欣:方便食品熱銷恰印證消費(fèi)升級(jí)
商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副主任 關(guān)利欣:康師傅食品的熱銷恰恰在一定程度上反映了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)和特點(diǎn),刨除價(jià)格因素之外,更多體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于便利消費(fèi)需求的一種增加,對(duì)于消費(fèi)的方便面本身來說,也是中高端品類消費(fèi)在增加。而且國外的方便面也在大批量的進(jìn)入到消費(fèi)市場(chǎng),比如日本、意大利、等等各種各樣的品種和口味,商品從原來標(biāo)準(zhǔn)化單一化向更加豐富的品類發(fā)展。
章弘:消費(fèi)水平高低不在于吃的貴不貴
財(cái)經(jīng)評(píng)論員 章弘:其實(shí)對(duì)于普通的居民來講,吃已經(jīng)在消費(fèi)中間占比非常少了,我們現(xiàn)在再用吃來判斷消費(fèi)升級(jí)和降級(jí)是很不合理的,我小的時(shí)候家里所有的收入基本都是用來買吃的了,現(xiàn)在大部分的錢都是用在別的消費(fèi)上面。
增速放緩 就等于消費(fèi)疲軟?
關(guān)利欣:零售總額不等于消費(fèi)總量
商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副主任 關(guān)利欣:從消費(fèi)方式上來說,年輕人現(xiàn)在工作特別繁忙,喜歡便捷方便的消費(fèi)體驗(yàn),在我們對(duì)消費(fèi)渠道的調(diào)研中發(fā)現(xiàn),便利店這種業(yè)態(tài)增長是在所有業(yè)態(tài)中增長最快的,便利店銷售的商品也在不斷的升級(jí),而且傳統(tǒng)的這種碳酸飲料現(xiàn)在銷量已經(jīng)大幅度下降,取而代之的是鮮榨果汁飲料。
章弘:升級(jí)降級(jí)不看價(jià)格高低
財(cái)經(jīng)評(píng)論員 章弘:過去向別人表達(dá)體面,可能會(huì)買一套名牌衣服、名牌包,但現(xiàn)在大家消費(fèi)觀念已經(jīng)開始回歸理性,可能會(huì)選擇比較適合自己的搭配。另外還有一些家庭旅行的費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過吃的費(fèi)用,更多的把錢花在了服務(wù)和體驗(yàn)上面。
結(jié)構(gòu)變化 哪些消費(fèi)在升級(jí)?
章弘:結(jié)構(gòu)變化得看舍得在什么地方花錢
財(cái)經(jīng)評(píng)論員 章弘:比如,一個(gè)暑期的電影票房就已經(jīng)達(dá)到171億人民幣了,去年有戰(zhàn)狼2,今年有我不是藥神、西紅柿首富等,這都是過了二三十億以上的票房,這之前的紅海行動(dòng)、唐人街探案等,也都是獲得了很好的票房收入。另外旅游也是很重要的占比,比如今年6月的俄羅斯世界杯,中國人一共去了十一萬三千多人,拉動(dòng)了當(dāng)時(shí)俄羅斯旅游的40%,我們出境游非常的厲害,今年上半年已經(jīng)有七千多萬人出去了,所以錢花在哪,貴不貴不重要,而是要生活品質(zhì)好才是最重要的。
關(guān)利欣:消費(fèi)升級(jí)勢(shì)不可逆 消費(fèi)將進(jìn)一步發(fā)揮對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性作用
商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副主任 關(guān)利欣:不管從國家發(fā)展階段來看,還是從國際比較來看,整個(gè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)變化規(guī)律就是非耐用消費(fèi)品在逐步下降,耐用消費(fèi)品基本保持平穩(wěn)。服務(wù)消費(fèi)在發(fā)達(dá)國家基本上都超過60%以上的比重,我們國家剛剛超過40%,所以說消費(fèi)升級(jí)的空間還有很大。
是消費(fèi)對(duì)象結(jié)構(gòu)升級(jí),從買傳統(tǒng)的食品衣著到健康、醫(yī)療、文化娛樂的服務(wù)消費(fèi)的升級(jí);第二是消費(fèi)方式的升級(jí),從傳統(tǒng)面對(duì)面的交易變成網(wǎng)絡(luò)消費(fèi),變成更重視體驗(yàn)型消費(fèi);第三是消費(fèi)理念的升級(jí),從追求奢侈大牌的盲從性的消費(fèi),變得更加理性成熟;第四是消費(fèi)層次的升級(jí),從物質(zhì)的需求,提升到精神文化的需求,從最基礎(chǔ)的生存型的消費(fèi)到發(fā)展型和享受型的消費(fèi)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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