資訊 > 市場動態(tài) > 廈門：女士只吃素不吃葷脂肪肝更嚴重 適當食葷保持營養(yǎng)均衡
今年，家住廈門思明的孫女士體檢中發(fā)現(xiàn)患上了脂肪肝后，以禁葷全素嚴格控制飲食，期待用減肥瘦身帶走脂肪肝。但堅持幾個月后再復查，脂肪肝反而加重了。
今年年初的例行體檢中，孫女士查出患有輕度脂肪肝。身材略顯豐滿的孫女士，感覺一般肥胖人群都易患脂肪肝，也許自己瘦下來就能讓脂肪肝不治而愈，便開始有意識地節(jié)食減肥，她拒絕一切高熱量食物的攝入，只吃蔬菜和水果。大半年下來，她雖然體重有明顯減輕，但人的精神狀態(tài)卻不如從前，尤其讓她意外的是，復查脂肪肝時，病情還有些加重，這讓孫女士非常不解。經(jīng)前埔醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)生一番講解，她才知道是調理走入了誤區(qū)。
前埔醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師廖朗明介紹，完全吃素，會增加對主食的攝入，而主食中的淀粉和糖在滿足機體代謝需求后，多余的就會轉化成脂肪，若體內(nèi)合成脂肪太多，就會跑到肝 臟里，成為增加內(nèi)臟脂肪的幫兇。脂肪肝患者的飲食，需要低脂低膽固醇、戒煙戒酒多吃蔬菜清淡飲食，但不必禁食肉類，只是需要少吃含脂肪高的肥肉，對于低脂高蛋白的瘦肉類和帶鱗魚類則應適當攝入。這些食物中不僅含有人體所需的鐵、蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質，動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例也都比較符合人體需要，相比植物性蛋白質營養(yǎng)價值更高。這樣，適當食葷保持人體營養(yǎng)均衡，益于肝細胞的修復與再生，進而促進機體代謝及代謝物的排泄，遠離脂肪肝。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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