近日，遼寧省鞍山市食藥監(jiān)局為重點(diǎn)做好學(xué)校食品安全調(diào)研、專項(xiàng)整治、教育培訓(xùn)和宣傳工作，采取“雙隨機(jī)”檢查模式對全市各類學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，排查學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)生飲食安全。

　　“雙隨機(jī)”檢查范圍覆蓋全市范圍內(nèi)的學(xué)校食堂，涵蓋大中小學(xué)校、幼兒園食堂，檢查重點(diǎn)向偏遠(yuǎn)村鎮(zhèn)學(xué)校食堂傾斜。截至目前，已累計(jì)檢查大學(xué)食堂2家、中學(xué)食堂6家、小學(xué)食堂8家、幼兒園食堂4家。此外，嚴(yán)格按照“雙隨機(jī)”檢查要求，做到檢查無固定時(shí)間、無固定路線、無固定區(qū)域、無固定學(xué)校，提前不打招呼，檢查人員進(jìn)學(xué)校后直奔食堂廚房和倉儲(chǔ)間，掌握食堂真實(shí)操作環(huán)境，全面了解食堂實(shí)際管理情況。

　　同時(shí)，鞍山市食藥監(jiān)局還重點(diǎn)對學(xué)校食堂許可、安全管理責(zé)任落實(shí)、食品及原料索證索票、餐飲用具清洗消毒、食品添加劑使用等情況進(jìn)行嚴(yán)格檢查。從檢查情況來看，目前全市學(xué)校食堂總體狀況良好，但也有部分學(xué)校食堂存在砧板衛(wèi)生清理不到位、食品留樣數(shù)量不足、散裝調(diào)味料儲(chǔ)藏不規(guī)范等問題。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，已經(jīng)要求問題單位進(jìn)行整改。

　　在鞏固前期學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治成果的基礎(chǔ)上，鞍山市食藥監(jiān)局組成11個(gè)學(xué)校食品安全檢查組，對全地區(qū)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校外托餐機(jī)構(gòu)、校園及周邊食品經(jīng)營單位開展督導(dǎo)檢查，對檢查出的問題做到立行立改。每天對各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局開展的專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，督導(dǎo)工作進(jìn)展，整改存在問題，著力防范區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

　　鞍山市食藥監(jiān)局計(jì)劃在年底前聘請專業(yè)人員對校外托餐機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食堂管理人員及從業(yè)人員、食品安全監(jiān)管人員舉辦一次學(xué)校食品安全專題培訓(xùn)，以提高校外托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂管理者及從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，確保學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制和各項(xiàng)食品安全管理制度嚴(yán)格落實(shí)。督促學(xué)校利用各種活動(dòng)引導(dǎo)全體師生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高自我防范意識。